第406话 腐竹蟹肉(1/2)
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一“日式料理……”安妮舔了一下嘴唇,眼睛发出了光亮。
“没错,虽说是蟹肉料理,但却使用了很多蔬菜,闻起来非常浓香。”伊斯特华路也流出了口水。
不止是评委们对这道料理垂涎欲滴,现场的观众也对它有了不错的好感。
“那个叫麻美的学姐,她的料理还挺不错的。”
“是啊,至少看起来像这么回事。”
“嗯……有想吃的冲动,不知道是不是等的时间太长,肚子有些饿。”
麻美听到这些人的评价,也不由自主地挺直了身体。
其实,她本来是没有机会参加这次的联队食戟,但反对薙切蓟的人,除了被开除的,就只剩下他们几个,这对麻美来说,也是一次证明自己的机会。
当然,她也知道输掉比赛后,要面临退学。但,自己不能像机械一样,没有自己的思考能力。
所以,最终还是需要搏一下。
蟹肉并不是她所擅长的食材,但这一道蟹肉餐品却让麻美很满意,在幸平创真的帮助下,她在烹饪时的缺点也得到了弥补。
她期待地评委们对这道菜品的评价。
三位评委拿起餐勺,轻轻舀起一小勺芜菁。入口之后,那种鲜浓的味道,如同一枚美食炮弹,在口中炸裂开来。
“这道料理看起来朴实无华,但真正进入口中,竟然会有这种奢华的口感。那细腻的感觉,如同一层纤细的薄纱,与舌苔轻微地摩擦,磨砂般的触感,触碰到身体的各个角落。”伊斯特华路瞪大眼睛,眼神中露出了欣喜,“没想到,芜菁竟然能这么操作?”
麻美看到三位评委老师对自己的料理感到满意,也终于长出了一口气,毕竟她在配制这道料理的时候,最消耗时间和精力的工作就是在磨菜板上,将芜菁磨成泥状。
“口感也极佳,芜菁末与蛋白混合之后,使整个芜菁泥变得异常蓬松,在吃进嘴里后,被打发的蛋白快速的消失在口中。这种惊艳的感觉,就像是突然打开了一扇大门,让人们的眼界豁然大开。”夏鲁姆感慨道。
“这种……生汤叶也非常出色,与蟹肉混合之后,放到蛋白和芜菁泥中,再在锅中蒸煮,经过长时间的烹饪后,味道也变得浓郁。”安妮看着碗中金黄色的腐竹,惊喜道。
生汤叶?
郑轲的视线落在安妮手中的餐勺上,金黄色的生汤叶散发出白色的水汽,下一刻就被安妮的樱桃小口吞了下去。
“真是好吃啊——”安妮抚摸着红润的脸颊,完全陷入了料理的美味中。
在日本,腐竹也被称之为生汤叶,简单地说,‘生汤叶’讲述的是腐竹的制作工序——研磨豆浆后,加热,表面会浮现出一层膜,取下这层膜后,晾干即为腐竹。只是不同于华夏,日本的腐竹更多的是无需晾干,而是能够直接使用的新鲜腐竹。
当然,新鲜的腐竹在现有的条件下很难拿到,因此,在口感上,肯定比不上新鲜腐竹。但正是因为使用普通的腐竹,却能做到这么出色,这才是难能可贵的地方。
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br / 而且,菜品中的百合以及白果,在蒸煮的过程中,百合的香甜以及白果也将味道渐渐地散发出来。
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