第47章 青椒肉丝(1/2)

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厨房在饭店最里侧,面积竟然还不小,大致有十二三平米。『8Δ1』中Δ文网

虽然这是一家中餐馆,外面装修还是那么古色古香,桌子板凳都统一的木质,但厨房的各种设备还是很现代化的。各种厨具一应俱全,连烤箱这些都有,规格还不低,这一套办理下来,怕是也要好几万。

秦路眼神四处打量了一番,心想这香满楼还真是不计成本的亏本甩卖啊。

2o万的转让价格,真是低得没话说了。

也不知道这家饭店究竟是生了什么事情,才会突然从生意火爆的百年老字号变得要关门歇业,连最拿手的招牌菜都做不出来了。

“做菜是我随便做一道,还是你指定?”秦路看着年纪不大却有点横的‘威震天’,笑着问道。

“指定青椒肉丝。青椒和猪肉冰箱里都有,不过都是整块的,需要你自己切。”威震天把冰箱门打开说道。“先说好,我可从小就吃了很多美味佳肴,再好吃的菜我都吃过。想让我觉得好吃,不是一件容易的事情,绝大部分厨师都办不到。到时候你做出来的菜,我说不好吃,你们可不要怪我找茬。”

林悠悠笑了,揶揄道:“小弟弟,你放心。要是秦路做出来的菜连你都征服不了,还说不好吃,我们掉头就走。这厨艺,也别开什么饭店了。”

这些天在状元面馆打下手,秦路除了做面条用的臊子之外,偶尔也会露两手做点菜给林悠悠尝尝。所以现在的林悠悠,已经彻底把秦路当做了厨神,放在心里供养的那种,是全国最厉害的厨神!

她对秦路有着无比的自信,不相信这世上还有谁能不被秦路的厨艺所征服。

“大话别说得太早了!”威震天撇嘴道。

他和林悠悠则是完全相反,一点也不看好秦路。

在他看来,厨艺和武功是一样的,只有随着修炼时间的加长,才会越来越高深,越来越厉害。就算是天才,也不可能在年少的时候比得上那些活了几十年的老前辈。

秦路明显很年轻,就算是从小开始练习做菜,厨艺也不会精到哪里去,能让他觉得好吃的可能性,基本为零。

“青椒肉丝,有点意思啊。”

秦路将做菜的材料从冰箱里拿出来,笑眯眯地说道。

青椒肉丝这道菜,算是川湘菜中最为常见的菜式了,材料简单,就是肉丝和青椒,炒法也不难,就算是最初刚学炒菜的人,也都能做得有模有样,味道也还不错。

但是要将这道菜做到极致,却是很困难。

先中华厨艺,向来就有三分刀工七分火候的说法。也就是说,炒一道菜,最重要的就是刀工和火候,决定着成败。

只要把这两大诀窍掌握好,一道好菜也就是水到渠成。

而青椒肉丝,这一道菜则是考验刀工和火候的极致!

所以这自称威震天的少年,指定做这道菜,还真是很能确定一名厨师厨艺真正水平的高低。

“对了,你应该是练过武功的吧?”秦路正洗着青椒,给青椒去芯,忽然侧头若有所思的望着威震天,问道。

“你怎么知道的?”少年闻言顿时身体站直,肌肉也下意识的做出了防御状态,瞪大眼睛望着秦路。

“猜的。”秦路随意一笑,没解释。

很快青椒被他处理干净,从刀架上拿出一把大小适中的菜刀。

咔咔咔……

刀法施展开,秦路的手法快到了极致,菜刀在他手中快的挥舞着,几乎产生了幻影,让人眼花缭乱,而菜板上的青椒则是在这种刀工之下,短短一分钟就变成了一道道整齐摆放着的青椒丝!

这些青椒丝不是特别细,但最重要的是规划整齐,长短、粗细、厚薄几乎都一直!

要知道青椒不是土豆,乃是空心的,而且更脆,不好切,要将其切成如此,刀工要求简直高到了极致。

“卧槽!这刀工……绝了!”

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p;  前一刻还不屑一顾的威震天,此时顿时震惊得说不出话来,睁大眼睛望着秦路的刀工,放佛看到的不是在切菜,而是在耍一套无比精妙的刀法!

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