第223章 舌尖上的冷链(4K章节)(1/2)
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永惠超市的张宣淞和潘华都接受了邀请,随齐政去看看他口中能帮助“生鲜模式”做到极致的“秘密武器”。
几人首先前往隔壁越省,因为这边有嘉谷商贸最大最先进的一个冷库。
张宣淞和潘华对第一站来到冷库并不十分意外。
对于生鲜超市,中间环节冷链物流是核心,而冷库更是核心中的核心。
嘉谷能给予生鲜超市直接助力的,除了资金,大概也就农产品生产基地以及冷链物流了。
不过就算是有所猜测,等亲眼目睹眼前的这个大型冷库,两人还是为嘉谷的雄厚资源感到惊叹。
从外表看,这个冷库依山而建,库体外围建筑蓝白相间,成排的冷藏货车,在装卸货物月台前进进出出。
这就是钟华志领导的嘉谷食材配送子公司三年来的成果之一了。
“这是我们嘉谷体系以城市配送中心为主的大型冷库,拥有国内一流高品质冻库2万平方米,库容量达4万吨,能够辐射珠三角大部分地区。嘉谷旗下的食材配送子公司,将各地采购的食材从产地运输到这个冷库中心储藏,冷藏中心再以支线冷藏车配送至各市的前置仓,然后再配送给客户。”齐政主动为两人介绍道。
“前置仓?”来不及惊叹,张宣淞就敏锐地察觉到齐政话里隐藏的信息。
齐政赞赏地看了他一眼,说道:“历经三年的投入,嘉谷形成了如今覆盖岷越两省的仓配网络体系。目前主要有A、B、C三类冷库,以满足不同规模的市场需要。”
“A类库就是眼前这样,是三类库中规模最大的冷库,面积在1万平米以上,能辐射的门店数量超过三百家。除了用于食材生鲜的储存运输周转之外,它还负担了区域调度的功能。B类库及C类库的主要功能则是分拣,服务的门店数量在三百家以下。前置仓就是C类库,作为门店的一种补充形式,可以服务更多元的零售场景。”
“如果包括江南省,嘉谷体系目前已经布局三个A类库,B类库及C类库更是有20多个点。”
张宣淞和潘华闻言倒吸了一口气。
尽管生鲜对运输时效性的要求高,但永惠超市自建的冷链物流网络,在嘉谷体系面前简直是不堪一击。
因为搭建冷链物流的成本,实在太高了。
别说永惠超市,在国内,没有哪家商超敢说生鲜食品的流通渠道实现了冷链物流的完全覆盖。部分即使实现冷链物流覆盖的渠道,也是采用常温运输车、棉被加罐装冰块的简陋方式实现,而很少具备正规的冷链物流装备。
当然,嘉谷的冷链物流体系也没能覆盖全国,但仅仅是三省的布局,就足以让张宣淞和潘华流口水了。
冷链物流行业是规模效应明显的典型行业,初期投资成本高,但后期业务量越大,分摊后平均成本越低,设施设备投资回报越快。
但众多的投资者就是被卡在初期的投资成本上。
另外,国情也是冷链物流行业艰难起步的原因之一。
纵观美日等冷链物流覆盖率极高的国家,无不有两个共同特点:产地的专业化分工、标准化的产品包装。
国内则完全不同。
以我国猪肉生产市场为例,目前我国还没有出现明显的猪肉主产区。全国各地基本呈现猪肉自给自足的态势,因而导致我国猪肉产品大范围流通少,运输距离短,冷链物流需求实际不及预期。
我国果蔬的生产格局同样类似。
由于生鲜食品产地的专业化分工不明显,各区域生鲜食品的流通格局主要呈现自给自足的态势。这种模式使得大部分生鲜食品在区域内流通,运输距离短,运输时间短。
以城市周边地区食品供应城市的模式下,大部分生鲜食品可以在一天内实现流转甚至被消费掉,在这种情况下,商家更倾向于选择接受常温物流造成的少量损失,而不是投入大量资本购买冷链物流设备。
标准化包装就更好理解了——如果东家的农产品用泡沫箱包装,西家的用不同规格的纸箱框篮等包装,对于冷链物流企业来说,简直就是一个噩梦。
也只有嘉谷这样的农企,既有自己的生产基地进行专业化生产,又有食材配送的业务需求,当然,最关键的还是有钱,才能在如今这个年代,建立出这套初具规模的冷链物流网络体系。
但即使如此,单凭食材配送业务,嘉谷目前的冷链物流网络体系服务能力实际上是过剩的,如果不想开放给第三方,那就要壮大自己阵营的生鲜业务了,这也是齐政想要将永惠超市纳入嘉谷体系的原因之一。
不过这点就不会告诉张宣淞和潘华两人了。
……
张宣淞和潘华自然是不知道背后的小心思,而随着参观的继续,两人的惊叹不断加深。
“整个冷库的系统阀门、制冷设备、冷库保温都是国内一流水平。”站在制冷机房的控制室里,冷库负责人非常自豪地向张宣淞和潘华介绍。“你们看这里有几千个开关,但通过我们的电脑系统,只需要一个人就可以控制和管理,这里可以说是全省最先进的冷库,不是之一。”
虽然对冷库的先进性暗赞,但作为冷库建设的终极目标,“效率”和“成本”仍然是张宣淞考虑的第一重点:“这个冷库内的生鲜耗损率大概是多少,运营成本高不高?”
冷库负责人听到这个问题,神情甚至有些狂热:“说出来你们可能不信,冷库内的生鲜损耗率不到0.1%,几乎可以忽略不计。至于运营成本,别看这个是大型冷库,实际上耗能也就比小型冷库高一点……”
“怎么可能?”张宣淞和潘华勉强保持淡定的神色土崩瓦解。
你这也太浮夸了吧,我知道你这冷库先进是先进,但这损耗率和运营成本,都不是先进可以解释了。
两人不禁回头瞅着齐政,却见齐政保持微笑,但毫无反驳的意向。
张宣淞和潘华对视一眼,齐政没反应,嘉谷也没必要在这方面上骗他们,或者说,没必要用这么浮夸的理由骗他们。
也就是说,虽然难以置信,但也许,大概,可能是真的?
太妖孽了吧?
对于生鲜来... --
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