第408章 卤蛋（2/2）

何小花跟林伯交待了一下，便匆匆出了门。

“等你回来一块吃吧……”

还没等林伯说完，何小花已经走远了。

何小花先去胡老板那里换了些猪皮，又去买了一篮子鸡蛋，然后沉甸甸地挎着回来了。

一进店里，看到桌上四副碗筷都已经摆放好了，只是三个人还没开动。

何小花便放下篮子，也不客气，坐过去狼吞虎咽地吃了几口。

吃完早饭，大家又各司其职，有序地忙碌起来。

何小花和好面，拌上了猪皮冻；靳兴把菜择好洗出来；林伯在前厅又查看打扫了一下；靳仕延准备好账本和零钱。

准备妥当之后，看看天色还早，何小花便开始做起了卤蛋。

其实做卤蛋倒也不复杂，无非是先煮熟再腌制。

何小花先将买回来的鸡蛋清洗干净，然后逐个放入锅里。

接着往锅里加入足够多的清水，将鸡蛋全部淹没。

再根据厨房里现有的情况，往锅里加了一些八角，桂皮之类的大料。

然后何小花又切了几片生姜，再抓上一把盐都丢进了锅里。

紧接着又倒了些自制的酱油，加了一勺白糖，都是提味上色用的。

材料都加完了，便小火将鸡蛋煮熟。

煮好之后，为了能够更好地入味，何小花又拿勺子将鸡蛋壳逐个敲破。

最后又倒入一些白酒，将鸡蛋连带着汤汁一块装进了一个干净坛子里。

这样卤制上两天，应该就差不多了。

看到又一个特色菜即将诞生，何小花忍不住地扬起了嘴角。