第265章 造面酱（1/2）

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“其实造面酱跟造酱油是差不多的，都需要发酵，曝晒……”

何小花笑着跟何实讲起了造面酱的步骤，不过她也知道，这样说何实肯定记不住，便也不多解释，只是大概讲了一遍。

最主要的还是得亲自动手，一步一步实践过了，才会有印象。

首先，何小花带着何实一起，把霉菌发了黑不能用的那些馒头和面饼挑了出来。

然后将剩下能用的那些，找一个洁净的筐子放了进去。

何小花看了一下这些面饼和馒头，虽然发了霉，但都还是干的，便拿了块洁净的笼布将面饼和馒头表面上长的霉菌擦拭了去，然后分别掰成小块。

随后便让何实准备了一些柴火，烧了一锅水。

自己则去又找了个小瓷缸，拿过来刷洗擦拭净。

待何实把水烧开，何小花估量着抓了些盐丢进水里，然后让水自然降温。

降到温热时，再把盐水倒进小瓷缸里，把碎饼也丢进瓷缸里搅了搅。

因为考虑到会有灰尘活着其他东西掉进缸里，何小花又在小瓷缸的缸口上盖了一层纱布。

最后跟酱油一样，搬到太阳能够晒到的地方，然后嘱咐何实，每天早晨用根洁净的擀面杖搅一搅，差不多晒个三伏天也就可以了。

“姐姐可真厉害！”

看着这两个小瓷缸，一个黄豆酱油，一个面酱，何实由衷地竖起了大拇指。

何小花也是不谦虚地扬了扬下巴，“那当然了！”