第四百九十七章 白灼禁脔(1/2)
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“没错,就是这样。慢慢削,反正时间有的是。”
“刘芒,刚将厨房打扫干净,又要削这么大一筐土豆,是不是太累了一点,他毕竟还是个十来岁的孩子。”李若男问道。
学校开始放寒假了,于是李若男将丁宝儿和丁贝儿接来楼上楼玩。
而丁宝儿一来到楼上楼,便一头扎入厨房,刘芒索性提前教授他开始学厨。
“谁不是这样过来的?”刘芒不以为然:“吃苦耐劳,勤奋好学,有上进心,能做到躬卑谦让,能尊师爱师。一句话,要学好手艺,先要先学会做人。”
“没关系,师娘,我会刮完的。”丁宝儿搬着一个小板凳,手里拿着一个土豆,说道。
丁宝儿的这声师娘,让李若男的心都要化了:“那你慢慢削,累了就歇一会,等会我给你做好吃的。”
“好的。”
“记住,你们谁都不准帮他,在这段时间里,有什么脏话累活都交给他干,就当小工使唤。”刘芒又对着厨房里的其它厨师说道。
“我们明白了,刘芒师傅。”众人点点头,看向丁宝儿的眼神,就像看到了一只任人宰割的小绵羊。
严师出高徒,丁宝儿虽然有一些天赋,但和自己比还是差了不少,那么就只有靠勤奋来弥补了。刘芒这样做完全是为了他好,既然决定要走上这条路,那么必须要经过一番磨练。
天下没有白吃的午餐,也没有凭空而来的手艺——这是放之四海皆准的道理。
“刘芒,今天咱们去哪?”来到楼上楼的停车场,李若男拉开车门问道。
“今天咱们去屠宰场吧。”刘芒坐上副驾驶,回道。
这段时间一件事接着一件事,令刘芒根本抽不出空来。这也导致空间发布的不少任务都没时间去完成。
现在总算有了时间,也是该完成一些任务,挣挣兑换值了。
“屠宰场?”李若男有些诧异:“你要什么食材直接跟采购说一声不就行了,干嘛要自己亲自去买?”
“噢,我这道菜的食材,他们买不好。”刘芒回道。
“什么菜品?”李若男一下就来了兴趣。在这段时间里,她最喜欢的就是品尝刘芒试做的新菜了。
“白灼禁脔。”
“白灼禁脔?这是道什么菜?”李若男更加奇怪了,这名字连听都没听过。
“禁脔是这样写的。”刘芒笑着扯过李若男的手,在她掌心中写了起来。
“禁脔不是指女人吗?意思就是一个男人独占一个女人,就叫做禁脔啊。”
“不是的。”刘芒摇了摇头:“禁是“禁止”。脔是“肉”的意思。禁止染指的肉,可以说是最美的肉。这典故源自晋元帝时,《晋书·谢安传》附《谢混传》上的记载。东晋建立初期,经济落后,物质贫乏。所食之物,量少质粗,达官贵人也难吃到肉,视猪肉为珍品。每得到一头猪,他们便割下猪项上的一块肉,送给晋元帝。
他们认为,猪项上的肉肥美异常,是珍膳中的极品,只有晋元帝才配品尝,群臣百官都不敢私自享用,所以被那时人称为禁脔。”
“原来这个词还有这样的典故啊!真是长见识了!”李若男感慨起来:“不过猪颈肉的话,在那些物资匮乏的年代是珍品,现在来说就不算什么了吧,至于自己跑一趟吗?”
“这块肉位于猪颈的最下方,一头猪也不过树叶大小一块,要做出一道菜的话,非得要几十头猪不可。正好我自己也没事,不如跑上一趟好了。”
“也是,反正我只负责开车和吃。”李若男笑了起来,发动了车子。
车子朝位于江东市北区的屠宰场开去。因为供货的关系,屠宰场的经理和刘芒很熟,所以已经事先打过电话联系过了。
刘芒猜想,厨神空间之所以有这道菜品,应该是这道菜的材料难寻。
想想看,古人肯定没有这样的条件,一次性屠宰这么多头猪,于是这看似简单的一道‘白灼禁脔’就成为了一道难得的佳肴。
空间给出的奖励是情绪值十万点,兑换值5点。这个奖励还不错,聊胜于无。
“若男,你就在车里等着吧,这车间里面就别进去了。”来到屠宰场,刘芒对李若男说道。
“也行,我也从来没来过这种地方,觉得有些恐怖。”李若男对刘芒的体贴有些小窃喜,回道。
刘芒走进屠宰场的车间,一股浓烈的血腥味就传了过来,让他忍不住皱起鼻子。
“刘总,这边请!”一个头发抹得油光水亮,穿着一套皱巴巴西装的男人走上前来。
“贾总,你好!”
这个西装男叫贾卫平,正是这家屠宰场的经理。
刘芒楼上楼所用的生猪不是从这家屠宰场拿的货,是李若男那个养殖基地养的土猪,但屠宰却是在这个屠宰场弄的,所以大家虽然没有见过面,但还是有业务上的往来。
不过刘芒酒楼用的土猪,一天也就用三头,而这道‘白灼禁脔’吃的就是一个新鲜,数量上根本不够,所以只好用养殖的猪代替了。
“刘总,你要的东西都准备好了。”贾卫平从桌上提过一个塑料袋:“都是今天刚杀的猪,肉还热乎着呢。”
“没弄错吧,是我说的那块地方的肉吗?”刘芒打开袋子,检查了一下。
“当然没有错了,您不就是要翅仔肉嘛。”贾卫平嘿嘿一笑:“没想到您还真是个行家。在我们这行里,谁都知道这块地方的肉最好吃,比梅条肉还嫩!”
一听贾卫平这么一说,刘芒就知道没有弄错。因为这块禁脔的别称,正是翅仔肉。
“那就谢谢你了,贾总。”
“别客气,以后您想吃给我说一声就行了,没必要亲自跑一趟。”贾卫平说道。
“行,那我先走了,回头你找我酒楼的采购报账就行了。”
“明白。”
“拿到了?”回到车上,李若男问道。
“嗯,拿到了。”刘芒晃了晃手中的袋子。
“让我看看,看这地方的肉是什么样的。”李若男好奇的打开袋子。
袋子中是几十块粉嫩的瘦肉,跟樟树叶子差不多大小,... --
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多大小,最多也就几十克的样子。
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