第13章 看菜谱认美食认英雄（1/2）

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第二天下午

暖暖的阳光从雨后的薄云中探出，陆嘉年一人穿行在朦胧的青石小巷中。

一袭白衣的他就像是光阴中的一曲婉约华章，浓淡相宜。

“呦呦酒馆”

看着这个酒馆的名字，陆嘉华的第一反应就是怪异，这既不像是一家酒馆的名字，也不像是书斋的名字。

“客官好”一个轻柔礼貌的声音在身前响起。

抬眼看去，是一名收拾得极为干净的小童，穿着青衣小褂黑底布鞋，标准的跑堂打扮。

陆嘉华点了点头才要进去，这个有着颇为机灵圆眼睛的小童笑着开口道：“客官，我们这里只卖八样菜，最低的一盘消费2两3钱银子。”

陆嘉华面色一沉，刚要开口，这个小童已经抢先笑道：“客官您莫怪，这是我们店里面的规矩，任何客人要进店吃饭都要说一下。”

听到这店小二这样一说，陆嘉华的脸色恢复了正常，同时也想到为什么要提前告诉客人。

那怕是在大馆子，一顿不错的筵席下来也就十两左右纹银。

这个陋街酒馆一个最低价的菜就要2两多银子，如果不事先告知，进去一旦点了菜估计很可能打起来。

“嗯！”陆嘉华嗯了一声毫不在意的走了进去。

“客官这是菜谱。”陆小灿急忙将一个雕花的薄木板递了过来。

“竟然还有这东西。”陆嘉华倒是第一次见到有饭馆用菜谱的。

因为古代识字率低，一般都是小二报菜名。

陆嘉华一看，这用梨花木雕刻而成的书很是漂亮，封面的四周是牡丹云纹图，中间是一张八仙桌，上面放着一碗热气腾腾的汤。

在打开书的里面第一个是用海棠花做的细纹装饰花边，上面还描了金，在木板的正中央贴着一张极为逼真的“水彩画”

上面用工整的细楷写着：淳熬

配图是一个青瓷盘子中放着几张青翠欲滴的荷叶，呈现出莲座的效果。

在上面码着整整齐齐的一排肉，肥瘦得当，薄厚均匀，呈现枣泥之色，并配有桂花莲子。

在盘子的左上角还放着一个雕工精美的翠鸟。

再向下看，竟然是这道菜的烹饪之法。

将两个月左右的小猪或者是肥羊宰杀之后，剖腹去内脏沥干血水后用桂花水浸泡半个时辰，再放入大红枣填满。

用干草绳扎起，涂以从荷塘深处取出的泥浆，放入桂木制成的炭火中慢慢翻转烧烤。

等到外面涂裹的一层泥土烧干后剥去泥土，洗净手后将肉皮上的一层薄膜去掉。

再用当年的稻米粉调成粥状，涂抹全猪（羊）后放入小铁筒中用油来煎熬，再将用纱布包着的香料包放入小铁筒之中。

最后将小铁桶放入盛有高汤的锅里面用大火连续不断的熬制三天三夜。

吃的时候用醯醢蘸着吃。

注：醯醢必须用新鲜的青鱼制成里面不得有一丝的杂骨。

若是用牛、麋、鹿、兔等肉必须取其里脊，去掉筋膜，反复梼捶之后蒸煮，熟透之后再去内膜用香料熬制。

“小二，这菜谱上的字画是谁弄的？”

“我哥”

“可否请令兄出来一见。”陆嘉华其实早已知道，但心中依旧忍不住好奇。

“好嘞！您稍等。”

陆嘉华继续看着面前的菜谱。

这上面的字虽然看着漂亮，但是匠气太重，没有艺术的灵魂。大夜很多苦练了十几年的读书人也一样能写出，

画也一样，虽然写实逼真但是依旧没有灵气，不过这画的手法和用色倒是很奇特。

并且这菜的制法陆嘉华也是第一次看到，平时很喜欢“食货”的他忍不住来了兴趣。