4、晋江独家(1/2)

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第4章:真像个饭桶

华国人对春节的感情是对其他节日完全不同的。这一年不管再忙再累,除夕这天绝大多数人都会想要回到家跟家人团聚,哪怕只是为了吃一顿团圆的年夜饭。所以在外地打工的人才会早早的回老家。但也有一些人,他们离不开自己的岗位。社会需要运转,人们也有日常的需求,所以各行各业都有人在这一天坚守在自己的岗位上。

亚悦酒店里在除夕这天仍旧有十五个客人。所以酒店的服务人员各项都不能少。只是比起平日的热闹,这还是差了许多。

现在后厨的人走了三分之二。不过郑生就是京城人,家住的也不远,所以他并没有休假,而是坚持白天上班。刚好有几个厨师也不在,他就肩负起了一部分制作热菜的工作。趁此机会他也想教教田弈然。

田弈然是个机灵的。而且对烹饪极有天赋。听郑生说今天教他做海参牛尾汤,他高兴得不得了。

别看郑生是负责冷菜的。但那也是有特技厨师证的人。冷荤热素都是一把好手,只是在冷菜上特别出色而已。但做其他的也不一定比另外几位大厨差。今天后厨里剩下这些人,跟田弈然这样打杂的有六个,还有几个切墩儿的和二厨。他想着给田弈然拉拢一下人缘儿,所以就把大家伙儿都叫过来,问他们想不想学。

在后厨打工的,哪儿有不想学大厨手艺的。平日里偷师都得小心翼翼的不被发现,大厨光明正大的教,那哪儿有不想学的道理。大家伙儿赶紧都围了过来。就连另外一位大厨也过来凑热闹,后厨里一年都头也没有几次这么和乐融融的情况。

“这海参泡发的法子你们平日里也都看到了。不过咱们这儿的海参都是高档货,要是自己回家做这道菜倒不用买这么贵的。但是牛尾一定要挑好,你们看看这个肉,要这种手感才新鲜。小然你去拿两个番茄来给我。一会儿我多做一些,除去给客人上的,留下来咱们自己喝。经理那边儿我去说。大过年的总得给咱们点儿小福利不是。”

郑生平日里就很会做人。虽然不经常言语,但办事儿很得人心。原本今天就是除夕,他们就是工作也不会平时那样忙到手脚不停,而且晚上他们还要包饺子,不止是给客人,也要给他们这些还在上班的员工。所以食材这方面,经理一早就说只要不太过的,犒劳一下自己人没问题。

牛尾焯水去掉血沫子,番茄用沸水烫去外皮再切成小丁,海参泡发好之后改刀成小块。平日里这些都是二厨和切堆儿的人做的工作,今天为了演示,郑生都亲手来了。

油锅烧热,放番茄丁煸炒。看着锅里的番茄超出红汤了,田弈然吸了口气,番茄的味道这就出来了。扭头看田弈然动了动鼻子,郑生笑了。“给我来一大海碗的水。”

田弈然赶紧拿过一个大海碗,从纯净水桶里倒出来一大碗,然后双手捧着递了过去。“给您!”

郑生也没伸手。“你倒吧,都倒进去。等会儿这锅汤烧开了,就可以放到砂锅里炖了。每个客人一份,剩下的咱们就直接在锅里炖,你们先把十五个小沙煲拿过来放好。这道汤别看简单,火候不看好了味道可是不行的。”

顶层的套房里,两个年轻男人在餐桌边看着一桌子的菜运气。

“大过年的吃这些精致的玩意儿,也没有年味儿啊。”扒拉了一下面前的水晶肉段,其中一个男人感叹。

他对面坐着的那位却一脸严肃的喝着海参牛尾汤。“不想吃你回你家去。”

“我说雷子,哥们儿这可是出来陪你的!有点儿兄弟爱没有啊?”

“呵呵。到底谁陪谁?不是又跟你家老爷子吵起来了,你能到我这儿来避难?”

“……”

喝光碗里的牛尾汤,雷凌看着对面的秦霄:“你那碗不喝?”

看着雷凌那个小沙煲里只剩下牛尾和配料,汤一干二净,秦霄嘴角抽搐了两下。“我不喝。我现在就想吃家常做的糖醋丸子。”当然在他心里,最想吃的是自己宝贝给做的糖醋丸子,可距离跟宝贝能见面的时间,还有六年多。不过算日子,大宝贝再有半年多也就要进京了。

拿过沙煲,雷凌继续喝着。对秦霄满怀心事的样子一点儿都不关心。“你非得跟你爸做对?”

秦霄夹了口鸡丝放到自己碗里。“明明是他跟我做对。我喜欢拍戏碍他什么了。”

雷凌仍旧面无表情。“他希望你做继承人。”

秦霄撇嘴:“我大哥二哥都是做生意的一把好手,他干嘛还非要拉着我。我对那些没兴趣。我就喜欢拍戏。”

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