第三百五十一章 准备一下(1/2)
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莫生生觉得,正午那一顿,楚辞出钱的,大鱼大肉的都有些腻味了。
不如做几个精致的素菜换一换口味?父亲也回来了,还有祖母那里,她是礼佛之人,是忌讳荤腥的,做多一些素菜送过去,也可以表达自己的敬意之外,还能拉近关系,以后时常的出入紫竹园,那就更方便了。
莫生生想了一下,祖母也算是见过世面的,要想俘获她的胃,必然要露出一些真本事了!
她记得佛家有一道名菜,叫罗汉斋,名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之全家福,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。
这道菜里的食材虽不名贵,但是要凑齐所有食材等等,却是颇费心思的,所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。本菜色彩华丽,爽滑软烂,清香四溢,营养丰富,老少皆宜的。
好在大厨房之中食材颇多,勉强也凑齐了不少。莫生生将将蒜苗放入香油之中爆香,再将各种菇类先爆炒,而后将豆类焖煮一下,再将面筋等煨熟,老南瓜等炖熟。而后各种菜色放在一个大盆子之中搅拌均匀。一盆色香味俱全的美美素菜就出锅了!
莫生生看看还有冬瓜,就做了一道素肉了。冬瓜炖烂了,可是有红烧肉的味道的。
先将削皮去籽,切成约见方的四方块,每块再切成片;蘑菇去蒂头,切成约厘米见方的四方片;再取来厚粉皮,也切成见方的四方块;
依序放一片厚粉皮、一片冬瓜、一片蘑菇,然后用黄花菜绑成十字结,再以香油油炸至外皮稍显焦黄。放入各色的香料和炸好的冬瓜,炖煮一炷香的时间后,取出装盘,将美味的汤汁淋上就成了。
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