第180章 厨房内的暗斗(1/2)

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口味偏甜的话,八大菜系里,浙菜的口味要更甜一些。

谢宝珠还记得前世的时候,同事去南方出差,回来之后就疯狂的吐槽那里的菜太甜,甜到脸上爆痘,皮肤都不好了。

除了浙菜,东北菜系里也有一道锅包肉口味偏甜。不过这道就不太适合做硬菜了。

不过,虽然好甜是贵人的口味,但十八道菜,也不能样样都是酸甜口,这吃也会吃腻了。

谢宝珠想了想,反问了那大厨厨房里有什么食材,他们又会做点什么。

十八道菜,可以做成八道素的八道荤的,另带一道羹汤和一道餐后甜品,小吃主食另算。

十八道菜她能报出好几个不带重样的单子。但指望她一个人做完十八道,那能一直做到晚上。

反正那侍女也说了一切由她主导,现成的劳动力不用白不用。

她背后有人撑腰,说话自然理直气壮。可这话听到几个厨子的耳朵里,就是没本事了。

有人甚至还轻嗤了一声,声音却极低,似乎是怕浦叶听见。

那大厨态度良好的报了几个人擅长的东西。

他主要负责的是重头菜,做的都是复杂繁琐的,什么都能做;另外三人里,一人负责炒炸,一人负责炖煮,剩余的那个则是专门做糕饼甜点的。

至于什么菜最拿手,那大厨是这么说的:

“我们四个跟着爷的时间也不短了,做什么菜都不会落得差处。浦叶姑娘既然说要你来做主,那自然是依着你的意思,剩下的由我们来填缺了。若姑娘实在没有主意,那就按着往日的菜式,做两样鱼和白菜就是。剩下的自然由我们补上,你也不用担心。”

对他话里话外排斥的意思,谢宝珠只当自己没听懂。

不过,面上是一回事,内里自然另有心气。

他让自己做藤椒鱼和开水白菜,她还就偏不做了!既然对方觉得自己没有什么手艺,那她还真得让他瞧瞧后世受大众喜爱的精品菜肴!

首先是大菜。

请客的人口味偏甜,那粤菜咕噜肉是肯定要有的,还有龙虎斗、白切鸡、菊花鱼等等,小吃也能给包圆了,做虾饺、肠粉、叉烧包、烧麦等等。要不是这时候没螃蟹、平原地区又不兴吃蛇,不然蟹黄包和蛇羹也能做。

浙菜里头,东坡肉厨子肯定是做惯的,用了没优势。但是龙井虾仁可是一道绝味;鲁菜里头也能做个九转大肠、奶汤鲫鱼和油爆双脆。其他的淮扬菜、闽菜等等能用的可多着呢。

要不是她去干货店转了一圈都没找到辣椒,不然夫妻肺片、毛血旺、水煮鱼也能搞一套!

被质疑了水平的谢宝珠心里微怒,毫不客气的定了菜谱。

“既然大厨都这么说了,那我也不客气了。”

“这大菜我得占几道,甜口的咕噜肉、菊花鱼和九转大肠,咸口的油爆双脆、梅菜扣肉,河鲜还能做龙井虾仁和奶汤鲫鱼。”谢宝珠干脆掰着手指头开始数,“素菜麻烦些,调个手撕白菜和木耳吧,热的就做炒菌菇和上汤娃娃菜,干煸豆角也够好吃。”

她这一溜的菜名直接把四个厨子报迷糊了。

大厨的脸色不变,眼神却谨慎了许多。剩下的三人,做炖煮的和做糕饼的面面相觑,负责炒炸则试图开口询问谢宝珠:

“姑娘,你这菜——”

谢宝... -->>

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sp;谢宝珠一扬手,压根没理他,嘴里接着往外报名字。

“这小菜也好说。糕饼街上都有得卖,你家主人怕也是吃腻了。那就吃点别的。虾饺是得来一份,肉烧麦也得搞一样,还有灌汤包。甜的来一份双皮奶和奶茶。”

这下,负责做糕饼的脸色也变了。

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