第136章 回锅肉（1/2）

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等谢宝珠把剩下三个人打发到院子里聊天，谢宝珠一人站到厨房里头，她才生出一种不真实的感觉。

她就这么把张明瑞迎进门了？

倒不是说张明瑞之前没进过她家，只是在质问的事后，再把他迎进来，总觉得哪里怪怪的。

把厨房的窗户推开一些，谢宝珠侧耳听着院里的动静。

张小禾依旧气势汹汹的逼问着陈元志，把他逼得头低的沉沉的，人也缩在一旁，看上去就是个小可怜。

相反，在和张明瑞说话的时候，张小禾语气就平缓了许多。前者胳膊肘搭在膝盖上，温和的听她讲话，很有几分慈爱的感觉......？

莫名的，谢宝珠想起来在山上时，张小禾说过的话。

张小禾心情不好的时候，张明瑞会带着妹妹上山，并安静的充当一个树洞，听妹妹发牢骚——

张明睿现在这个模样，跟小禾说的话简直一模一样啊！！！

谢宝珠心情正激荡着，就见张明瑞看了过来，和自己对了个正着。

砰的一声把窗户关上，谢宝珠惊魂未定的背靠着灶台，努力的把那个想法抛出脑海之外。

假的吧？他要真的是自己便宜相公，那小禾应该早就认出来了才对！

平缓了一下心情，谢宝珠决定用做饭来掩盖这个想法。

这歇了有好几天，谢宝珠也趁着这个功夫，把家里的食材都补充了一遍。

什么鸡鸭鹅羊猪兔，她几乎是把肉类都买了一遍，连着蔬菜都买了好几筐。主要还是为了试菜，看看开店的时候做什么最方便。

要说肉里头最实惠的，那就是猪肉了。

牛肉买不到，羊肉不便宜，鸡鸭处理起来麻烦，兔肉最出名的做法冷吃兔需要的辣椒现在又没有，相较之下，猪肉真的是又便宜又大块了。

谢宝珠依稀记得，前世有书说过，猪肉之所以便宜，主要是因为猪肉骚味太重，块头又大，杀得时候血不容易放干净，愿意吃的人就少。

不过，要说处理食材，那她可比古代的人领先了几百年的技术！

首先是得去除血水。

她买的这块猪肉处理的也不怎么样，整个肉都是红的，按一下都会流红色的血水。谢宝珠把肉过了足有六七遍水，才让洗肉的水变成了淡淡的粉色。

把那些能洗掉的血都洗出来，谢宝珠将猪肉冷水下锅，又放了葱段姜片和料酒，将猪肉里的杂质煮成浮沫，捞干净才把猪肉拿出来。

这肉处理好了，是做红烧肉还是烤五花，倒是难倒了谢宝珠。

红烧肉味甜肥美，但现在没有土豆这样绝佳的搭配食材，吃起来总有些腻味；但烤五花坐起来又太废功夫，得烤将近半个时辰才能吃，却也太难。

犹豫了一会儿，谢宝珠决定做一个回锅肉试试！

将煮好的肉块切成小片，再切了青蒜，谢宝珠在锅里放了一小勺猪油，大火烧锅，便将肉片下到锅里翻炒起来。

猪油本就是极香的油，有些地方甚至会用熬炼出来的纯净猪油和酱油拌一拌，浇在饭上，做成一道猪油拌饭。

切得薄薄的猪肉片下到热锅中，很快就被翻炒的肉片卷曲。其上肥肉的部分更是被炒的透明轻脆，闻起来满是肉香。

肉炒好之后，放入豆瓣酱给肉炒红，再加入盐糖酱油，这一锅回锅肉，就算做成了。

剩下的猪肉还有一半，把它存起来回头再吃也太麻烦。谢宝珠干脆剥了两颗白菜，把菜洗净切丝炒好，和剩下的肉一起炖了一大锅的白菜猪肉。

一边做着菜，谢宝珠一边觉得可惜。

也是土豆红薯什么的还没影，连带着粉条都没做出来。这少了一道主食材，这锅白菜猪肉也不知道吃起来会... -->>

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起来会不会太逊色了？