086 臭豆腐（1/2）

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福满楼也推出了几道新菜式，说是新菜式其实也不算很新了。之前福满楼的招牌菜叫做四喜福袋，听着很好听，其实就是跟饺子差不多的东西。因为后来林媛相继推出了水晶虾饺和烧麦，所以这四喜福袋的地位反而变得尴尬起来，说是招牌菜却已经不那么有诱惑力了，把它从招牌菜上划掉吧，又觉得十分可惜，毕竟这福满楼发家就是因为这道四喜福袋。

所以，林媛就把这个四喜福袋重新打造了一番，并且从这道菜上发展起来，做成了一个系列菜，把这个系列菜统称为四喜福袋，作为福满楼的第一招牌菜。当然，为了凸显福满楼的总店地位，这个系列菜在别的分店里是没有的。

说起这个系列菜其实很简单，只有四道菜而已，分别起名为：杨枝甘露，千里相会，双舞燕，状元红。

古人将“久旱逢甘霖，他乡遇故知。洞房花烛夜，金榜题名时”作为人生四喜，而林媛的这四道菜的名字就是从这四喜化来。

杨枝甘露，原本是用西柚和芒果做成的一道甜品，但是这里没有这样的水果，所以林媛就把里边的水果改成了十分普通的苹果。为了做出酸甜的口味，她又在汤里适当地加了一些山楂汁，虽然不多，但是吃起来，又会有一种说不出来的淡淡的酸味，十分令人喜欢。

千里相会是林媛自己想的名字，菜品沿用了以前的四喜福袋，只是把面皮改成了豆皮，薄薄的豆皮里边包上精心调制好的馅料，再用韭菜叶子拦腰绑成了一个蝴蝶结的形状。上锅蒸熟后，把做好的调料汁浇上去就行了。

为了出新，林媛还在一个盘子里分成了荤素两种馅料，荤的是猪肉沫和大葱的，素的则是用了豆腐和粉条，另外还加了少许胡萝卜，蒸熟以后也十分美味。

双舞燕的名字，是化用了“洞房花烛明，燕余双舞轻”这两句诗。虽然有燕，但是这道菜却不是荤菜，而是素菜。是用鸡蛋和土豆泥混合以后，再做成了两只恩爱的小鸟的样子。这道菜不仅卖相讨喜，味道也十分好，就连老烦这个无肉不欢的吃货，都最喜欢这道菜。

最后一个是状元红，不是菜，而是酒。虽然孟家酒坊和安家酒庄的酒十分出名，但是让林媛十分庆幸的是，他们没有一家做出的酒叫做状元红的。所以林媛就让刘丽敏单独酿了一种烈酒，而后取名为状元红。

不仅如此，她还让她在刘家酒庄的后院里挖了一个地窖，把做出来的状元红埋到里边，并且标明酿制时间。这烈酒是埋得时间越久越好喝，所以这些酒将来都会是十分值钱的好东西。

这可把刘丽敏给乐坏了，还一个劲儿地说要给小永严专门酿制两坛子状元红，等他长大了考中状元以后再打开来喝。