第二百四十六章 松鼠鳜鱼(1/2)
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陈冬答应后夫妻俩就选了一座竹楼,也是跟大家一起在那里自己忙活了起来。
一直到太阳西下大家才忙活完,在一圈竹楼中间空地的几张桌子边坐了下来,聊天兼休息了。
陈冬当初开建竹楼的时候,就是按着凹字形来建造的;现在这样有桂花树围着的,独门独户的竹楼看上去很是漂亮。
不过看着开工动土后已经面目全非的地面“陈睿、你明天下山去一躺,买些草皮回来把这里铺一铺”陈冬就吩咐了一句。
大家聊了一会后在赵燕的提议下,大家就一起陪她去对面远处的茶楼看看先了。
等赵燕把茶楼里里外外都看了个遍后也很是满意,“我也直接叫你陈冬吧!”说了句听到陈冬没意见后又说道了“这茶楼里我们也不能光是茶,依我看我们也可以弄些小吃什么的在里面一起卖,怎么样?还有就是这里还要请几个服务员”
“呵呵!行啊,这个燕姐你看着安排可以了。玉萍过来一下..”陈冬说着就把陈玉萍喊了过来跟她说了下这里的事;交给她去跟赵燕一起商量着办了。
“对了王哥,你那个厨房里我已经弄了些活鱼过来了;晚饭就去那边吃,一会你给大家露上一手吧”陈冬走到边上王江河的旁边就说道了。
王江河:“哦,是吗?走我们去看看,晚上就交给我了”说着就拉起陈冬准备走了。
陈冬赶紧的“等等,我先跟王哥去餐厅私房菜那边了,王哥说晚上他掌勺,等下你们早点过来啊”就冲大家喊道了。
“好的”
“知道了”
上次尝过王江河烧的菜味道的几人也是纷纷的响应着了。
“对了王哥,这次你那个徒弟怎么没跟你一起过来?”在去餐厅路上的观光车上陈冬问道了。
王江河:“他啊,临时有点事要处理,还要等几天才过来”
“哦,今天我这里农庄的主页..”陈冬就说起了今天网上发生的事,也说了下等他徒弟过来了,做私房菜这里不忙的话,要安排他徒弟去餐厅里帮忙的;王江河对此也是没意见的,还说这样刚好,还可以让他徒弟多练练手。
俩人到了私房菜厨房,王江河很是仔细的看了看各种陈冬准备的鲜活食材后“不错、不错,这些确实是全野生的”点着头说道了。
“王哥啊,这些池子我感觉还少了点,我准备在这里做上一排酒店里的那种连体大鱼缸,把每种活的食材全分门别类养着你说怎么样?”陈冬指着另一面空荡荡的墙壁请教着了。
王江河:“哦,你怕装不下啊?真想不通你到底是从什么渠道弄到这么好的食材的”说着对陈冬的提议也是同意了下来,房子厨房的这个隔间也够大的,空着也是浪费。
说完后王江河就开始动手准备起晚上的菜式了,而陈冬也是帮着打打下手,顺便偷偷师学习下厨艺。
王江河先是弄了八个冷盘菜,看陈冬在那里看的津津有味就“我现在做的是松鼠鳜鱼”在那里说着手上的活也没停下来。
“准备鳜鱼一条,现在河虾没就用大青虾也一样,竹笋、荷兰豆、香菇、番茄酱;将鱼洗净齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开用刀轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹,深至鱼皮;把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上,再蘸上干淀粉。”
“油锅上火烧至七成时将鱼提起抖去汆粉,再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形,然后一手提着鱼尾,一手持筷夹住另一端,放入油锅,炸约20秒钟,使其成形然后将鱼脱手放入油锅中,同时投下鱼头,炸至淡黄色时捞起。”
“待油温升至八成热时,投入鱼复炸至金黄色捞出,装入长腰... --
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