第36章 鱼香肉丝里没有鱼？（1/2）

沈华筝回家后，沈昭年和沈恪庭兄弟几个终于又过上了有女儿\/妹妹爱心便当的日子。

周瑛几乎每日都会到沈府，跟着沈华筝学厨艺。

乐佳郡主知道这件事后，也加入了这个“学习小组”。

奈何她在厨艺方面真的没有任何天赋，就连鸡蛋都煎不了一个完整的。兴冲冲地跟着学了几日，就坚持不下去了。

周瑛倒是有一些天赋，又有恒心。

她认为学什么都不能只学个皮毛，必须认真对待，直接将当年学武的毅力拿了出来。

周承安见女儿每日在厨艺上精益求精，一副已经找到新寄托的模样，心中的大石终于落下，对沈华筝也是感激不已。

……

鱼香肉丝里肉丝的口感非常重要，最好选内里脊肉。

沈华筝将冲洗干净的里脊肉放在案板上，先用拉刀切法将里脊肉切片，又将肉片切成了均匀的肉丝，然后开始腌制。

周瑛将鲜笋，胡萝卜和木耳切成丝，又用开水烫了一遍，除去异味后拿了过来。

沈华筝将腌好的里脊肉放到一边，开始调配鱼香料汁。

她弄出一碗淀粉水，又往里面加入料酒，白糖，醋和生抽。

周瑛有些不解：“筝儿，这道菜里面没有鱼，为什么叫做鱼香肉丝？”

沈华筝将碗里的各种调料减半均匀，闻起来香中带酸，味道刚刚好。

【鱼香肉丝里没有鱼，就跟老婆饼里面没有老婆，梅花糕里没有梅花一样。】

周瑛：？？？

老婆饼？梅花糕？

沈华筝指了指做好的鱼香汁：“这道菜里确实没有鱼肉，但用调料酱汁制出了鱼香调味，所以叫做鱼香肉丝。”