第109章 甜咸豆腐脑（2/2）

等到豆子全部研磨完，顾平安的脑袋上被妹妹摆满了狗尾巴草，他动都不敢动，生怕这草掉了妹妹会闹。

许愿累的腰都快直不起来了，看见这一幕赶紧让许满月把顾平安给解救出来，给他头上的野草拍落下去。

瞧把孩子为难的，蹲在地上的姿势像拉屎拉不出来的感觉一样，开口告诉他们磨好豆子了可以回家了。

回到家许愿去老宅找了一大块纱布，清洗干净后将豆浆一股脑倒进去，过滤掉豆渣，就可以得到干净的生豆浆。

随后许愿安排许满月生火，将生豆浆放入锅中煮三十分钟，期间还要不停的搅拌防止糊底。

等到锅开始冒浓密的小泡，就证明豆浆熟了，煮熟以后的豆浆放入大盆里微微放凉，再放入化好的石灰水等它冷却定型。

等待的时间许愿做了咸卤，木耳和黄花菜是一早备好切碎泡发了的。

锅中加入适量油，放入葱花和姜末炒香，然后加入切碎的木耳和黄花菜翻炒。

?再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

?接着倒入适量的水淀粉，搅拌均匀，使卤汁变得浓稠。

?再将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋形成细小的絮状物。

?将卤汁煮沸，确保所有调料充分融合。

?这样咸卤就做好了，等豆浆反应成豆腐脑后就可以开吃了。

许愿将静置好的豆腐脑用勺子一勺一勺的挖出来，原本平整的豆腐脑被许愿挖出个空缺。

那一小块白花花的豆腐脑颤巍巍的停在勺子上，小模样还怪惹人怜惜的。

许愿是纯种北方人，最喜欢吃的便是咸脑以及豆腐脑和胡辣汤两掺，所以她是咸脑爱好者，选择的是咸卤。

顾平安看着碗里豆香浓郁的豆腐脑咽了咽口水，许愿问他要什么卤料的时候小表情可纠结了。

一边是加了红糖水的甜豆腐脑，一边是闻着就令人口齿生津的咸豆腐脑，好难选择呀！

许满月指着咸卤让姐姐往他碗里加，没有丝毫犹豫，咸豆腐脑才好吃，甜的看着就不好吃。

顾平安看着哥哥吃的喷香，几番纠结下最终选择了咸豆腐脑。

没想到他们之中竟然有一个不合群，那就是顾晚秋，许愿给她喂了一口咸脑她吐着舌头抵着拒绝勺子的进入，还将带着咸味的豆腐脑一股脑全吐了出来，许愿又尝试着喂了两口加了红糖水的，没想到小家伙吃的可欢实了。

豆腐脑在口中滑动，嫩的惊人，无需多加咀嚼，稍微抿一抿，压一压，就乖乖的碎裂，都不用费力吞咽，就如水一般顺着喉咙滑下。

细嫩的豆腐配上卤汁的咸香，堪称最绝妙的组合。

饭饱后许愿看着顾晚秋舔碗的动作忍不住呼出一口气，叹声说道“自古以来甜咸豆腐脑一直是南北地区之争，约莫一方水土养一方人吧，我怎么就吃不来甜豆腐脑呢！”

其实还有辣的，只不过许愿觉得这绝对是个黑暗料理。

搭配着什么吃其实不重要，重要的是看吃豆腐脑的人的喜好。