第97章 新手任务96（1/2）

“额……”徐莹莹看到三人疑惑的表情，不禁感到有些困惑和尴尬。她意识到自己对这三位厨房新手的期望过高，误以为她们应该具备一定的烹饪知识，但实际上并非如此。这个误会让她觉得有点好笑，同时也意识到自己需要更耐心地教导她们。

“？”

“？”

“？”

三张带着疑问的脸庞望着徐莹莹，仿佛在期待着她给出答案，就像嗷嗷待哺的孩子等待母亲的喂养一样。这种纯真而好奇的眼神让徐莹莹心中涌起一股温暖的感觉，她决心要好好指导这三个可爱的女孩。

“生抽跟老抽虽然都属于酱油，但它们之间还是存在一些明显差异的哦！首先呢，我们可以通过颜色来区分它们。生抽的颜色通常呈现出红褐色或者淡红色，而老抽则是深红褐色或棕褐色并且带有光泽。其次，它们的味道也有所不同。生抽的味道相对比较咸鲜微甜，口感清爽，有着浓郁的咸味和鲜味；老抽的味道则偏向于咸，酱香浓郁并略带一点苦味。最后就是它们的用途啦！生抽主要适用于烹调、拌馅、蘸食等，可以很好地提升菜肴的鲜美味道；老抽则更适合给红烧类、卤味、腊味等菜肴上色，起到增亮上色的作用。而上周六，嘉嘉姐误将老抽当作生抽使用，导致炒蛋变成了黑色，不过味道会比平时稍微淡了一些呢。”徐莹莹仔细把两者之间的区别说清楚了。

听到了徐莹莹一大堆话后三人都被惊到了。原来做饭也有这么多的弯弯绕绕？面对这个未知的领域，她们就像游戏里的新手玩家一样。如果不是有徐莹莹从旁协助，她们估计会横冲直撞也不见得可以学到什么。

“你们啊，就是不知道这些细节！”徐莹莹看着她们惊讶的表情，无奈地摇了摇头，“就拿切菜来说吧，不同的食材需要不同的切法才能保证口感和烹饪效果。比如土豆，如果切成丝就要细一些，炒出来才会脆爽；要是切块，就得大小均匀，不然煮的时候有些熟了有些还是生的。”

“还有放盐，一定要适量，少了就可能味道淡了，多了又太咸。”徐莹莹继续说道，“而且不同的菜需要放的盐量也不一样，青菜要少放点，肉类可以稍微多一点。”

陈晓芬和马嘉嘉听得连连点头，心里暗暗记下这些要点。她们觉得自己上周做的菜能吃都是因为完全听徐莹莹指挥而已。

“那上周我们做的那个黑色料理……”马嘉嘉忍不住问道。

“肯定是老抽放太多了呗。”徐莹莹笑着说，“还有火候掌握得不对，火太大容易糊锅，太小又烧不熟。”