第132章 蔬菜历史（1/2）

【＃华夏蔬菜历史＃】

【如果中华民族只有一个标签，那就一定是种菜了，中国人的种菜基因是深深刻进骨子里的。

从刘备寄人篱下被曹操称在家做的好大事种的大头菜，到陶渊明采菊东篱下，也要晨星理荒秽却依旧是草盛豆苗稀。

从兼济天下、谋求入世时的耕读传家，朝为田舍郎，暮登天子堂，到归隐山林，寻求出世时的莼鲈之思。】

弹幕区：

『草盛豆苗稀，这种的什么鬼哦，哈哈。』

『所以人家是诗人。』

『读书人种菜就是这样，我也种过一段时间菜。后来发现我也是草盛豆苗稀。』

『那说明就不适合种菜，我有个小姐妹。能把多肉不死鸟养死！』

『多肉能种死都是有本事的。』

陶渊明：……我也不想的啊，日出而作日入而息，我可勤快了。

【更不要提时至今日，从东南沿海叫青藏高原，从中东沙漠到南海岛礁，从南极科考到非洲赤道，从阳台的泡沫箱子到大棚的无土栽培，只要有中国人的地方就一定有菜地。

即使我们的足迹已经踏足月球与火星，老百姓关心的还是月球，火星上能种菜吗？】

“是啊，能种菜不？”

“月球有嫦娥，有玉兔，肯定可以种菜啊，否则她们怎么活下来的？”

？？？

“后人不是给我们看了月亮的样子吗？光秃秃的，那上面没有嫦娥，也没有兔子！”

相信能种菜的那人反问道：“他们又没把月亮走遍，怎么知道没有嫦娥和玉兔？”

“而且，嫦娥可是神仙，不让凡人看见不是轻而易举之事？”

？？？

你别说，挺有道理的。

百姓关心月球、火星能不能种地，朝堂关心无土栽培。

汉字好就好在可以望文生义。

“没有土就可以种菜，种哪里？”

“水里？石头里？悬在空中？”

“这可真是神仙手段啊。”

【除了农耕属性和对饥荒的恐惧外，还有一点，作为中国人不论身处何地，只要能种菜就代表能活下去，代表能在这里扎根，代表生活还是有希望的。

但是中国人这么爱种菜，中国本土的蔬菜却十分匮乏，今天我们能吃到的大部分蔬菜几乎都是外来作物种。

古代寻常百姓是很难吃得起肉的，除了粮食之外，只能以菜充饥。

《黄帝内经》记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

五菜即五蔬，也就是古人最比较常吃的五种蔬菜：葵、韭、藿、薤、葱。

严格来说蔬菜都是从野菜演变而来的，古人觉得哪种蔬菜分布广且量大，口感味道也还行，最重要的是吃不死人，那就渐渐由野菜晋升成为了蔬菜。】

【葵：与向日葵没有半毛钱关系，向日葵原产于美洲，明朝时传入中国。

华夏本土的葵菜也叫冬葵、鹿葵、滑菜。

叶片上有小绒毛，将叶子采摘煮食或者做羹来食用。

菜梗中因为有黏液吃起来滑溜溜的，故而叫滑菜。

最早记载于《诗经·豳风·七月》：“七月亨（烹）葵及菽。”?

冬葵从汉代开始大量种植，在唐代以前有百菜之主的称号地位。

汉乐府诗里有一句：“青青园中葵，朝露待日曦。”

汉诗《十五从军征》也有一句：“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹。”

都说明葵菜在古代是最常吃的蔬菜。

目前在西南地区还有食用，叫冬苋菜或者冬寒菜。

但其在蔬菜界的王者地位早已一落千丈。

与冬葵命运相反的是如今为人所熟悉的另一种葵菜，秋葵。

秋葵上世纪初引入华夏，刚开始只在西南片区栽种，零八年以前名不见经传。

但众所周知，在华夏任何一样食物或者药品，只要和养肾或养生沾上关系，那必定是趋之若鹜！

葵菜的近亲除了秋葵，还有现在经常能见到的观赏植物，如锦葵和蜀葵等。】

东汉末年，许都。

“秋葵？”

“难道是秋天种植或者秋天收割的葵菜？”

“本土葵菜不行吗？”

曹操真的很需要，不论它是能养生还是养肾！

曹操喜食肉，不过以后得改改，尽量顿顿有葵菜。

无独有偶，大秦时期。

始皇帝也是这样想的，养肾就不需要了，养生就行。

“农家，整理研究一下如何种植葵菜，先在咸阳附近推广试行。”

农家欣然领命，这是农家看门手艺，别说葵菜，不知名的野菜，自己都试种过。

种葵菜总比增加产量，达到后世标准要简单的多吧。

【韭：即韭菜，真正的无冕之王。

中国人从古爱到今的蔬菜，不光是吃，韭菜在今天还有了更多的象征意义。

割韭菜成为了远离小农经济后的年轻人最具切身体会的农业活动。

只不过数据时代“遍身罗绮者，不是养蚕人。”

中国人吃韭菜已经3000多年了，并且似乎只有我们对韭菜情有独钟，在欧美被称之为中国葱，当做观赏植物。

韭菜属于再生植物，只要不伤根，叶子一茬一茬割不完。

韭菜春天最好，到夏天口感味道就渐差了，所以杜甫有诗云“夜雨剪春韭，新炊间黄梁。”】

【春初早九，秋末晚菘。

菘：也就是白菜，是古人认为味道最鲜美的蔬菜。】

弹幕区：

『不是，我白菜这么没牌面？一句话就说完了。』

『这也没啥可介绍的啊，白菜可是现代蔬菜之王了，家家户户都会弄。』

『炒白菜。』

『做泡菜。』

『烤菜叶。』

『豆腐白菜汤。』

大明，应天府。

“嘿嘿。”朱棣不知想到了什么，笑出声来。

见过母亲溺爱儿子的，很少见父亲溺爱儿子的，老朱不惯着他，一脚踹了上去。

朱棣委屈巴巴的对着马皇后叫屈：“娘，你看看爹，说话不说话。”

“刚才说好不打我的，现在又……”

朱棣话还没说完，就被老朱一声冷哼打断：“别以为咱不知道你笑啥！”

“不孝之罪，踹你一脚是轻的，砍你头都不为过！”

白菜豆腐汤，老朱的心头爱，号：珍珠翡翠白玉汤。

老朱最爱手里拿着刚烙好的烧饼，就着一碗刚出锅的白菜豆腐汤。

啧啧啧，这个美呦。

朱元璋不止一次对儿子们耳提面命说道：“咱小的时候要是有这一口吃食，给个皇帝咱都不换。”

朱标自然是懂老爹的意思，百姓只要有一口吃的就不会起来造反。

朱棣毕竟还不是未来的永乐大帝，现在只是刚成亲的小朱四而已，哪懂这么多。

一想到老爹喜欢吃刚出锅的，每次都被烫的龇牙咧嘴，还有一次烫起了泡。

脑海里浮现出来，自然是憋不住笑的。

“娘啊，爹欺负我啊，还要砍我头。”

马皇后伸手扯了扯老朱的衣袖，踹一脚得了，别太过分。

哼，咱给你娘面子！

老朱回过头来坐下，看见马皇后捂着嘴，又见朱标也是埋着头不停抖动身子。

……

“行行行，想笑就笑吧。”

可惜朱棣没看过仙剑，否则此情此景，早低得嚎一嗓子：“把昨天都作废……”

【藿：藿香正气液和它没什么关系。

藿：大豆的叶子，也叫豆藿。

当权者被称之为肉食者，而平民百姓则称之为藿食者。

由此可见这一蔬菜是最平民的食物，穷苦人在不伤及大豆正常生长的情况下采摘其嫩叶为食。

由此引申出一个词语：薇藿，也就是穷苦人用以充饥的食物。

说文解字记载：薇，菜也，似藿。

其实就是野豌豆。

《诗经》：采薇采薇，薇亦作止。

伯夷叔齐耻于周武王父死不葬、以臣弑君，于是发誓宁死不食周粟，在首阳山采薇而食，最终饿死。

采薇从此成为隐居和忠贞气节的代称。

藿是大豆的嫩叶，薇是豌豆苗。

但是豆叶的口感肯定好不了，麦饭藿羹是形容先秦时期老百姓吃饭的词。

这味道，你就想去吧。】

东周，赵国。

“本来没有这么难以下咽的……”从长平之战活下来的士兵‘茄’捧着手里的麦饭，瞬间觉得不香了。

其实本来也不香，有一股腐臭味。

但能活下来，茄已经觉得是万幸，本来有一口吃食，比起被坑杀的人已经足够幸运了。

但天幕放了太多视频，想想后世那比诸侯吃的还精美地食物，再看看手里的麦饭……

“当真是……难……吃”，口中说着难以下咽，嘴巴却一下没停。

茄看了这么久的天幕，起码明白了两个道理：后世很好，普通人吃的比周天子还好。

后世距离现在很远，除非天幕赐下食物，否则这辈子都不可能达到后世食物标准。

总不能因为没有后世好吃，就不吃了吧？

茄闭着眼睛，回想起刚才的视频里美食的样子，囫囵吞了下去。

“嗝……额，好香。”

后有曹操望梅止渴，今有茄幻想止臭。

【薤：也叫薤白，它的另一个名字叫小蒜，又名小根蒜、团葱、独头蒜等。

汉代又传来一种蒜，因为比小蒜大，所以叫大蒜。

薤白的另一个近亲是藠头，古称：薤，也叫荞头，常被作为凉菜食用。

两种有个最直观的判别方法：薤白像一头蒜，藠头像一瓣蒜。】

……

【葱：大葱产于西伯利亚。

小葱原产于华夏，在春秋以前只局限在北方少数民族境内，后来齐桓公打破山戎，把小葱带回了山东。

提起葱似乎萌生一层质朴的土气，可古代形容美女有个词叫：青葱玉指。

葱在古代也有菜伯的称呼，伯为老大，即菜中老大。】

……

大汉，长安。

“汉代传进来？”

刘彻突然想到了张骞，你还活着吗？

……

额，想差了，后人说你带回了许多作物，你肯定还活着。

可你什么时候才能回来啊？

你能看到天幕吗？

看到了，一定要多带些作物回来，不知道质量，那就数量取胜，总有一样适合大汉。

汉武帝将霍去病拥入怀中，嘴里念叨着：“张骞出使那年，你才刚出生。”

“转眼间，你都这么大了，他还没有任何消息。”

“唉……”

武帝目光平视前方，仿佛能透过皇城看到西域之地，一声长叹息。

“朕听说西域有个大月氏，想约他们夹击匈奴……”