第76章 魔芋好吃皮难削（1/2）

一顿饭吃得那叫一个其乐融融。

时光流转，九月到啦。

八里塘村呢，常如意又在西边的小菜园里，像个小大人似的，指挥着她的爷奶干活呢。

“爷爷，把上面这些都砍咯，然后往底下挖就好啦，嘿，对对对！”

常老大刚赶着骡车进院子，就听到小闺女那清脆的声音，赶忙走过来瞅了瞅。

“哟，老大回来啦，来来来，你来干会儿。”常老头眼疾手快，一下就看到大儿子走过来了，立马抓了个壮丁。

“好嘞，爹，我这就去拿铁铲！”常老大也不推辞，老老实实地去拿工具干活了。

“哎呦喂，这东西咋长得跟个大毛毛虫似的”？林老婆子蹲在一旁，边捡着刚从地里挖出来的东西，边惊叹道。

“奶奶，这个叫甘露子哦，炒着吃或者腌着吃，味道都超棒的呢”，常如意说着，还不自觉地吸溜了一下口水，显然她对这道菜爱得深沉。

常老大刚拿好工具过来，就被小闺女指挥着去挖边上的那块。“这个奶奶晓得，这是姜嘛”，林老婆子捡起一块，仔细端详了一番后说道。

“没错，这是洋姜啦，和咱们平时烧肉用的姜味道可不太一样哦，这个也是专门种来腌酱菜的，早上就着粥吃，那叫一个绝”，常如意兴高采烈地解释着。就这么一小块地，居然挖出了满满一篮子呢。

“爹爹，你都来了，就顺手把这个也挖了呗”，常如意露出讨好的笑容。

“这个杆子也得要哦，等会儿让奶奶给我们做个酸辣的开胃菜”。

“好嘞，爹爹这就动手挖”，常老大满眼宠溺地看了小闺女一眼，顿时觉得干活都不累了。

几根芋头被挖出，这个可以做粉蒸芋头吃，杆子可以做酸辣芋头杆。

接下来就挖边上的魔芋。

“哇，好大好大的两个呀，剩下的就不挖啦，够吃咯”，常如意看着这一株魔芋，一株居然长了两个呢。

“走，小九和奶奶到院子里头去，让你爷爷和你爹爹把这些提过去洗干净”，林老婆子牵着小孙女把最轻省的工具一拿，其他的就先不管了。

“爹呀，您最好拿双筷子把这玩意儿夹住削皮，它的汁水会让皮肤痒痒的哟！”常如意看着爹爹把洗干净的魔芋拿过来，准备削皮切块，赶忙好心地提醒道。

“好嘞，爹爹听小九的！”

做红薯粉条淘汰的那个锉子正好用来磨磨芋，依然是用筷子给叉着操作，尽量不要碰到手。

磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，一斤的鲜芋大概需要六斤的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。

魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的哦。

没有小苏打就用草木灰水，碱性的物质会让魔芋豆腐变得更劲道，更香，还能解除魔芋本来的毒性。

“爷爷，你赶紧搅拌一下呀，可别让它沸腾扑出来啦”，常如意站在离灶台一米远的地方，眼睛一眨不眨地盯着。

“好啦好啦，这个灶可以先熄火了，先放锅里让它定定形吧”，做魔芋其实挺简单的嘛。

“小九，这样就可以了吗？”林老婆子好奇地问道。

“等会儿再另起一锅水，把这里面的魔芋切成小块，再放清水里煮一煮，然后就可以拿来炒菜或者炖汤啦，炖在麻辣鱼块里可香了呢”。