第63章 卤味（1/2）

今天月华要做一件大事情，那就是要把卤味的配方做出来，现在来到这里也有一个月了，阿玛额娘早就已经催了，但是无论是大的还是小的还是老的都不想回去。对于月华来说，在这个地方没有压力，祖母不管，在这里就是自己最大，想做什么做什么简直爽歪歪。

舒舒觉罗氏不想回去自然是因为这里住的舒服，地方大，在这里自己就是最大的，为什么在府里自己哪也不去，也不想一想，这府里有什么地方是可以去的嘛，走几步就到了人家的院子，何必呢，怪无聊的。

所以才传出来舒舒觉罗氏生性安静，不喜欢走动，但是舒舒觉罗氏也不解释，反正在府里，确实是不想出去，现在在这庄子里，每天早上起来走一走，别提多美了。

阿郎和阿澈倒是无所谓，反正他们还要跟着先生一起学习的，在这里肯定待不了多久，能待一天是一天，要是玛嬷和姐姐坚持多几天，他们就能多玩几天，再说了，无论怎么样，他们两个又做不了主。

常用的香料有八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮这些类型的，但实际上，那些能够传承得久的卤味店，他们可不仅仅只放了这些。

月华倒是想做出来，人家那种传承了百年的那种卤味的味道，但是奈何只是吃过，又没有什么金舌头，自然是吃不出来人家的配方的，她所知道的只是自己平时做的，是在网上搜的那种大众版本的。

要是人家开店的话，直接交钱去那种大的店里面做学徒，又或者是直接买人家的卤汤，现在月华只能够和大厨挨个的摸索，月华自己提了大概，然后试着做了一下，张大厨吃完了之后，皱着眉头，不可否认，这确实是卤肉，确实是卤味，但是并没有让人惊艳的味道。

张大厨是家传的手艺，但是奈何早年间，家中闹了饥荒，不得已只有逃荒，到了京城之后，干脆自卖自身去了府里当大厨，因为手艺好的缘故，所以生活一直挺滋润的，甚至还娶妻生子，连孙子都抱上了。

现在跟着月华几个来到这庄子里，每天清闲的很，现在知道了月华要研究这卤味，瞬间就来了兴致。作为大厨，本来在家中也是比较忙碌的，现在突然间闲下来了，感觉很不适应，浑身哪哪都不对劲，不得让月华他们祖孙四个一天吃八顿。

“格格，要不先出去吧，这厨房油烟大的仔细着伤着格格了，奴才已经知道了，保准会做出来，让格格惊艳的卤味。”

大厨对于月华所说的卤猪头肉啊，卤猪脚呀，卤鸡爪，鸡翅，卤猪下水什么的都很淡定，没有其他人听说的那样花容失色。张大厨表示，这一切都不是问题。

别说什么吃猪下水的恶心，其实猪下水做好了，那可是给肉都不换，张大厨刚到京城的时候，有一段时间就是靠捡人家不要的猪下水过过来的。

不过他对月华愿意吃猪下水，还是感到非常的疑惑的，大家的格格认识猪下水就算是不错的了，没想到居然还愿意吃，难不成以前也吃过？

不过这些都不是他这个厨子要关心的事情，现在正兴致勃勃的看着上面的各种香料，这些都是一年去买回来的，因为不知道要用到什么大致的月华给了那么些，不过一年考虑的多，但凡是可以用来做菜的香料全都买了。