第四七章 猪八碗（1/2）

陈达先生连连摆手：

“右侯兄，饮酒我是真的不行，还请右侯兄放过！”

李晋笏县长亲热地揽着陈达往里面走：

“通夫兄，咱们都是老熟人了，我什么时候为难过你们呀？可今呈贡十里八乡有头有脸的都来了，估计右侯我是爱莫能助啊！”

陈达先生看了一眼身旁的戴世光，笑道：

“不打紧，我们研究所也有一位五斗先生！”

“哦？是哪一位啊？”

“到时候你就知道啦！”

李晋笏引着大家走到店内，发现里面靠窗的位置有四张空桌，每桌整整齐齐地摆了八副碗筷，桌子为典型的正方形“八仙桌”，桌边长三尺，坐的凳子长四尺，名桨四尺凳”，每条凳子坐两人，每张桌子刚好坐八人。

见到研究所同仁，坐在桌前的众人纷纷笑着站起身来，胡承荫的眼睛从他们的脸上一一扫过，每一张脸都是热情且陌生的。几位乡绅打扮的长者笑着迎上前来，想是陈达先生之前来呈贡时已与他们熟识，因而彼此交谈起来十分热络，丝毫不见生疏，陈达先生将他们向联大的伙伴们一一做了介绍，他们是呈贡县的民政科长、教育科长、卫生顾问，还有其余六人是呈贡所辖六乡的乡长，不得不，这欢迎的阵仗实在很大，让胡承荫着实有些意外。

陈达先生、李县长、民政科长、教育科长、卫生顾问、三位乡长坐在中间的一桌，李景汉和五位乡长坐最外头的一桌，而研究所同仁分坐两桌，戴世光、昌校长、胡承荫和倪因心等几人坐在最靠里的一桌。

在大家都落座之后，李县长举起酒杯，起身道：

“各位都是有文化的，你们不远千里，从那么远的地方到我们呈贡来做研究，我们自然是十万分地欢迎的，虽然我们这些人早就跟通夫兄、景汉兄、世光几个人早就颇为熟识了，可这些后生我倒是第一次见，真是后生可畏、年轻有为啊！听你们今到，我们县政府同仁就想着略备薄酒，聊表心意，我们这里是地方，跟昆明比不了，菜色粗陋，希望各位不要嫌弃。”

然而随着一碗碗菜被陆陆续续端上桌，大家发现李晋笏县长实在是太过谦了。李县长特意用“猪八碗”来款待众人，而“猪八碗”是呈贡人婚丧嫁娶、逢年过节才会上桌的隆重菜色。

胡承荫家里是开馆子的，珍馐美味于他实在算不上稀奇，可当一个个满满当当的大土碗被端上桌的时候，还是不由得长大了嘴巴。

因为戴世光跟陈达刚到呈贡的时候被邀请去吃了一次喜宴，见识过“猪八碗”的阵仗，看到大家一脸惊喜的表情，便热心为同学们介绍，“猪八碗”顾名思义就是用猪身上的肉从头到尾做上袄菜，分为“上四碗”和“下四碗”，“上四碗”全是由猪头上的肉，有猪耳、猪舌、猪鼻和猪脸，下四碗”则是猪肝、猪肚、猪肠和排骨，肉的部位不同，做法也不同，比如猪肝是爆炒的，排骨是糖醋的，猪肠是红烧的，而猪脸肉则被做成了腊肉，满桌香气扑鼻，令人垂涎欲滴。更令胡承荫惊讶的是，除了“猪八碗”之外，每桌还上了四道海鲜：芙蓉鱼翅、锅巴海参、凉拌鱼肚、红烧鲍鱼，足见请客饶盛情。

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