18、第18章（2/2）

于生存不下去，但无穷无尽的纯天然手制食品是做不出来的。

他大学读的专业很冷门，全名“作物栽培学与耕作学”，隶属农学院，这专业的传统就业范围还是比较狭窄的，搞科研的挣扎着进农科院，不搞科研的最好往北大仓走，专门种田。

恰好他毕业的时候赶上创业潮流，政府、学校都在鼓励大学生创业，他舍友一不做二不休毕业两年搞起了农家乐。

当时江观潮干了一年文化导游，这工作是子承母业，他妈妈就是做专职导游的，现在已经晋升到了管理层，坐办公室前则是带美国团欧洲团，他资历比较浅，先从国内团做起。

干了一年之后，江观潮正好处于工作疲惫期，觉得自己的热情有点被工作消磨掉了，兄弟一呼吁，他就屁颠屁颠换工作了。

在农家乐最赚钱的时候，他们确实挣了蛮多钱，除了传统的摘草莓养鸡养鸭之外，他们这些专业人士还真的种田，新生的稻子麦子豆子都被做成各种各样纯天然的手工食品，他也因此掌握了豆子的一百种吃法，还有包括发面在内的一系列面粉处理方式。

江观潮说：“怎么磨面粉你们知不知道？”

应文应武摇头，郭思直接说：“我只会吃面饼。”

行吧，合着就从头学起呗。

“你们家麦子是怎么脱壳的？”

“舂米之法，耗费时间颇长。”

所谓舂米，是种很辛苦的工作，甚至被算为刑法之一，把没有脱壳的谷物粮食倒在巨大的石缸中，服刑的人拿着石头柱子一下子一下子地捣米，把壳脱掉，繁琐又沉重。

“行吧。”江观潮说，“舂米的速度太慢了，我这里有更快的脱壳方法，你若是想知道的话，找马邑的百姓问问就成。”

他卖方子还不忘记给同村的百姓创造商机。

应文接收到了郭思的眼神，替他问：“如若出钱，可否告诉我们脱壳之法？”

“你们找村人问就行了，这方法不仅是口头上说说，还要打器具，总体而言还挺繁琐的。”江观潮说，“王家寨陆家寨都有脱壳的工具。”

当然了，他们脱壳不是为了吃稻米，更不是为了磨面粉，而是为了做豆粑。做豆粑的豆子不能有壳，杂粮也不能有，江观潮看他们脱壳太累花的时间太长，就画了连枷和稻床的图给村人，还找了块合适的石头做磙。

他想着这些东西能够普及最好，还准备等什么时候见到郁夫跟他提提，一起报给皇帝算了。

这年头推广力度最强最没有阻碍，同时速度最快的就是皇命。

人工脱壳的麦子不是白色的，是淡黄色的，比意大利面的颜色还浅一点，江观潮带他们看了石磨，随后终于开始介绍最重要的发面方法。

“你们刚才吃的面与板结的死面有点区别，我称它们为发面。”他说，“想要做活面也不是很难，在揉面的时间加点发面水就行了。”

“发面为何？发面水又为何？”

江观潮想了一下，觉得自己不能很好地解释发酵技术，他就直接把自己留的老发面拿出来，给几个人看。

“这就是发面。”

“看起来和普通的面饼无甚区别？”

江观潮笑了一下说：“郎君知道酒是怎么做出来的吗？”

“乃是米和粮食制作而成。”

“想要将米和粮食变成酒水，中间要经过一点步骤，我姑且将这步骤称之为发酵。”

“面由死面变成活面就经过了相同步骤。”

眼看郭思一知半解，而应文应武满脸茫然，他就放弃了正常解释，开始可敬忽悠。

“杜康你们知道吧，他能够酿造出酒，就是因为找到了一种仙药，将这种仙药和粮食混合，就得到了酒。”

郭七郎：是、是这样吗？

“我这面也是如此，原本是板结的死面，加了点仙药就变成了活面，而这面中也拥有仙力，所以把面兑水加到其他面粉里面，力量就会扩散，一生二，二生三，三生万物。”

他这么一说，其他人恍然大悟，郭思问：“那仙药之作法……”

“自然会传授于你，不过想要做出发面，只要留块老发面即可。”

郭思连连点头。

应文小声说：“乖乖！我就说那饼怎会如此好吃，竟然是仙人的吃食啊。”

江观潮：假装听不见。

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橘猪日记：哎你这大猪蹄子背着我吃饭上瘾了还？