第47章 萧曦月发现圣主,做爆汁牛丸（2/2）

他那手艺车个擀面杖都费劲，别说这造型更复杂的木锤了。

“师兄，你要这木锤做什么呀，砸烂别人脑壳么？”

火灵儿用天真无邪的语气说出可怕的话来。

“不是砸脑壳，用来砸牛肉。”

林东方从保鲜盒里翻出几张大大的猪皮。

“砸牛肉？莫非是要做牛肉丸子？”

火灵儿在吃这一方面的悟性已经变得非常高了，瞬间就‘顿悟’。

林东方笑着点点头。

他去准备了一下牛肉丸用的馅料。

做的其实是撒尿牛丸，不过他不太好意思当着两个美女的面说出这丸子的名字。

蒸了一碗虾籽，蒸好之后汤留着，虾籽重新风干一次。

风干这活交给了火灵儿，她能搞出热风来。

之前熬好的猪皮冻，和之前炒的蟹粉搅拌了一下，然后又放进了冰盒里。

撒尿牛丸用的是濑尿虾（虾爬子，皮皮虾），他手头没有，只好用蟹粉代替。

另一边，小木锤已经祭炼完毕。

用的是千年荔枝木。

密度大，结实。

经过萧曦月简单的祭炼一番之后，这玩意可以轻易砸开凝丹境强者的脑壳。

“师兄，这猪皮用来做什么呀？”

“在猪皮上捶打牛肉可以增加肉的粘稠度，也可以提香。”

这是林东方之前去别处玩耍的时候学到的一个妙招。

不过需要一个比较大的案板，在家做肉丸还是直接破壁机省事。

大锅烧热水，加入葱姜料酒，把猪皮烫一下去除异味。

放凉之后外皮朝下，内层朝上。

宰杀不超过十二小时的牛肉丢在肉皮上开始快速捶打。

牛肉宰杀超过十二小时就老老实实用破壁机，因为肉因为自身所带的酶被初步分解了，是打不出胶质的。

林东方叮叮当当一顿锤，一秒十几下。

这下面的肉皮属于一头引气境的猪，所以经得起这种暴力锤打。

以前他最多一秒三下！

小半个时辰之后，两位美女就发现那肉从一整块变成了一摊。

而且里面蕴含了大量的道韵。

林东方时刻不停歇的捶打，让这肉凝聚道韵的速度远超任何菜肴。

“看，打到这种程度就行。”

林东方把手伸进肉泥里，鲜红的牛肉顿时像是手套一样粘在他的手上。

肉如胶！

“如此小心翼翼的控制速度和力道，还有对成品完美程度的追求，已经堪比炼器了啊。”

萧曦月轻轻一叹。

“现在看来，这厨道包罗万象，给我一种精通厨道就能精通万道的感觉.”

林东方愕然，他可没觉得自己有什么炼器上的天赋！

不然那天模具也不至于差点把手指头削下来。

起锅烧水，似开非开。

林东方有卤肉老汤，于是往里添了一勺。

还是做丸子的手法，等虎口挤出一团牛肉之后，用勺子底部在上面轻轻压出一个小凹坑，放入一点虾籽，然后是一小团蟹粉和皮冻混合成的馅料。

然后封好，在两手掌心之间滚动两下下入锅中。

一锅好了，小火轻轻的煮熟，煮到肉丸全都飘到了水面上就差不多熟透了。

林东方一共做了三大锅肉丸，足有一百五十多颗。

当然要是仔细数的话，可能只有一百四十多个。

少的那些自然在某人的碗里。

火灵儿看到林东方点头之后，美滋滋的捞了几个上来。

林东方提醒道，“小心烫…算了你也烫不到，这个咬的时候小心一些，会爆汁！”

“唔！”

话还没说完，火灵儿就一口咬了下去，一股鲜美无比的白色汤汁在她嘴里爆射开来！