第165章 制作香肠（2/2）

大牛：“娘，腌肉哪里有人吃啊，有钱人都不吃那个玩意的。那都是我们穷苦人家舍不得吃，一块肉吃个一年大头才做成腌肉，我怕你做出来卖不出去的，腌肉压根就没有新鲜肉好吃。”

云桃：“放心吧，你就不要操心了，你娘我心里自然有数的。你就好好去准备好我需要的材料吧，这张纸上面就是我需要的一些材料，在就是今天你必须整理出那些村民去做这个腌制品。”

大牛看着纸上面写的材料：“盐、花椒粉、辣椒面、白糖、白酒、胡椒粉等等。”

大牛边看边张开嘴，“我的天啊，这个腌肉做出来不好吃才怪。就这些调料我的天都要不少银子吧，就是沾鞋底都好吃呢。”

云桃：“是啊，都没有打算卖给穷人，都是拿去卖给有钱人家的，而且做出来了之后还要进行风干。一时半会还卖不了，这些调料你记得有会是要粉末状的，你不要买错了。”

大牛：“娘，那要不要分开买，不在一个店铺里面买。”

云桃：“不用，有心人是吃的出来的，因为这个做出来味道重的很。是有比例要求的，不是说就是这些材料就可以，在加上还有其他的调料我自己来负责就行了。以后这些调料你就来买就行，其他就不要管。”

第二天，云二按照之前云桃说的来了小妹家。

云桃：“二哥，有件事情要交给你去做，这个事情还是很关键的。你不能跟任何人说，就连嫂子都不可以。我打算做腌制肉，腌制肉是有调料配比的，这张纸上面就是调料的配比，你记住之后一定要把它烧掉。”

“这里是昨天准备好的所有调料，以后他们要做多少量就需要在你这里领多少的调料，多给都不行。这些调料贵不说，要是被有心人拿去，我们这个腌制品就不值钱了。吃的就是一个味道，不是别的 。”

“还有具体是怎么做的，后面进行一系列风干的问题是怎么处理的。你都需要自己会。”

云二看着上面的字一个头两个大，晕乎乎的。

“在这里背完就去作坊吧，我已经叫大牛吩咐村民把准备工作做好，你去就直接进行指挥就行，你也不要担心，很简单的。只需要按照我上面给的配比做出来就一定好吃，提前是配比很重要，一斤肉各种调料多少，是有讲究的，多了不好吃。少了也不好吃的，这个你要注意。”

云二没有多久就去了作坊。

酉时的时候，云二来了。“小妹，你还别说，做的时候我们用你配方配的肉还专门烤了几片吃一下，那味道真的是绝了，麻麻辣辣的。真的好开胃啊，而且很下饭，我现在都忍不住流口水。”

云桃笑嘻嘻的说道：“那是肯定的，做出来之后风干更好吃，而且这三种做出来的口味给你都不一样。反正二哥，你好好做就行，有些调料是大牛准备的，有些是我这里的。你那里没有了一定要找我，在就是调料的管控一定要把握好。”

云二：“放心吧，小妹。这里是你早上给我说的，留一些香肠出来，我给你顺便带来了。”

云桃顺便拿出来一些给了云二：“这些你都拿去吧，我这里要不了多少的。你给大哥、三哥还有娘他们都拿去一些，看他们吃的惯不。吃的惯的话以后在多拿一些，只要风干的有一点软就可以吃了，蒸煮煎炸都是可以的。”

云二拿着这些香肠开心的就走了，脸上止不住的笑。