第83章 农副产品,永定水患（1/2）

万历44年10月22。

农学研究部优选优育的番薯、甘蔗陆续收获。

番薯、甘蔗进行深加工研究，研制番薯淀粉、优质白糖等农副产品。番薯淀粉同土豆淀粉的工艺差不多。

甘蔗制糖是将甘蔗汁高温加热后，冷却制成红糖。

明代之前，市面上流通的主要以红糖为主。明代中期，福建地区发明了黄泥水淋糖法制作白糖，很快火遍整个大明，成为世界制糖史的里程碑。

这种白糖和现代的没法比，但是颜值和味道足以吊打当时的红糖。将这种白糖熬化加热到一定温度后冷却，就可以得到冰糖。

现代的二步澄清法，将红糖水加入石灰、活性炭，吸附杂质，经过过滤得到颜色变淡的红糖水，将过滤后的红糖水高温加热后就可得到现代的优质白糖。

二步澄清法制作的白糖，色素残留量较低，可生产低色值高品质的白糖。这种优质白糖足以吊打这个年代的所有白糖。

辣椒、南瓜、甘蔗、春小麦、玉米、番薯全面完成第一轮种植收获。经过优选，第二轮的种子明显比第一轮品质提高。明年收获后，优选的品种即可全面推广，规模化种植，目前的品种已经可以开始进行实验性种植。

农学研究部通过医用酒精的研制，蒸馏酒工艺、设备设施不断优化升级，白酒、白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒六大蒸馏酒以及葡萄酒、啤酒开始立项，进行试验研究。

胡椒、丁香、孜然、木香、紫蔻、花生等进口作物陆续引种到大明适宜种植的地区进行优选培育。

为全面推广发展大明的高产农作物和香料种植，培育壮大大明的农副产品和调味品的生产、消费市场，为大规模出口海外打下基础，土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、玉米油、味精、酱油、蒸馏酒、医用酒精、香水、优质白糖、辣椒酱、胡椒混合调料、五香、十三香等农副产品和调味品的技术，以3000两的价格出让给两京十三省900家商家，并签订技术出让协议，之前缴纳的一万两诚意金自动转为保证金。

协议约定，凡是受让的商家必须与农民签订种植收购协议，全面推广香料作物、高产农作物特别是土豆、番薯、玉米、甘蔗、辣椒、胡椒、丁香、孜然、木香、紫蔻、花生等的种植。出让方免费提供优质种子和种植技术服务。

第一年的面积不得低于两千亩，以后每年翻倍，连续五年。若未遵守约定，保证金不予退还。若遵守约定，后续的新技术依然享受优先受让权。

有经济利益驱使，有全国各地的商家推动，不出大变故，五年后，香料作物、高产农作物将在大明全面普及种植。有了饲料作物，也必然推动大明养殖业发展，为实现老百姓顿顿有肉吃打下坚实基础。

万历44年11月初1。

道路大基建工程聚集了约100万民工，人员趋于稳定。

北直隶地区的流民、难民、乞丐已经绝迹，都被安保队派人有计划的组织过来，治安状况也好了不少。

民工大军中约20万人来自北直隶周边省区，大部分人都没有稳定工作、稳定收入，少部分人为利用农闲出来创收。

北直隶人口约800万，没有稳定工作、稳定收入的青壮劳动力人口达到10%，加上家里的妇孺老弱，这个群体涉及40%左右的人口。