第三十九章 顶级河鲜（2/2）

【我怎么感觉这和小龙虾长得有些不一样？】

陈澈看到不断划过的弹幕，笑着说道：“各位观众，这些可不是小龙虾！这叫做蝲蛄！”

“小龙虾可完全没法和这东西比，这可是最顶级的河鲜！”

“就单单说价格，小龙虾最多十多块钱一斤，这东西最高的价格能达到200！”

【蝲蛄？这不就是小龙虾吗？】

【可别拿小龙虾来碰瓷，我们东北的蝲蛄豆腐天下第一！很多人这辈子都没吃过的绝品美味！】

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【蝲蛄？小龙虾？这两个不都完全一样吗？有什么区别？】

【蝲蛄豆腐？这东西就算不是小龙虾，也应该是和小龙虾同科目的吧，这怎么做豆腐啊？和豆腐一起做红烧、麻辣？】

陈澈随身携带了两个竹筒，正在不亦乐乎的抓蝲蛄，这些蝲蛄大的出奇，随手一抓就是三四只，让陈澈的满足感爆棚。

抬头看到弹幕不断争论蝲蛄和小龙虾。

陈澈抓起一只蝲蛄放在手上，跟着观众解释道：“蝲蛄可不是小龙虾，不过也号称东北小龙虾。”

“蝲蛄别称大头虾、鳌虾、东北小龙虾等，是一种水生甲壳动物，属于螯虾科河虾科蝲蛄属节肢动物。体形略似龙虾而小，前3对步足都有鳌，第一对似蟹鳌。我国东北产有三种，栖息于山溪或河川中。是肺吸虫的中间宿主，不可生食，煮熟之后得味道…”

陈澈默默的咽了咽口水，道：“蝲蛄形态与小龙虾相似，最大的区别就是生活环境。”

“众所周知小龙虾对栖息水域环境要求不高，南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活。所以经常能够在各种臭水沟中都抓到小龙虾。”

“小龙虾很脏，也是个众所周知的话题，麻辣小龙虾虽然好吃，但主播还是劝大家少吃为妙，特别是有些人喜欢吸小龙虾脑，那里面可都是胰腺和重金属，最好别吃。”

【蝲蛄不也是吗？】

一条弹幕划过，陈澈连忙摇头。

“蝲蛄可是干净的很！”

“蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感，我国很多河流蝲蛄已灭绝。”

“蝲蛄多栖息于水质清新透明的山地溪流中，喜流水，对水质要求严苛，具昼伏夜出、避强光趋弱光的习性，在水草、洞穴、石块、腐沉木等可遮光躲避的物体间营爬行生活。”

“无比苛刻的环境要求，在工业化污染的今天，导致不是在深山中几乎很难见到它的身影，而小龙虾不同，好养活是小龙虾能纵横人们餐桌的最大原因。”

“以至于离开了东北那个地区，很多人根本就没听过蝲蛄。”

【好家伙，有一点污染都不能活，那不是比小龙虾干净太多了？】

【吃小龙虾最担心的就是得横纹肌肉溶解症，吃这东西不会吧？】

【吃这个东西的确不用担心，如同小龙虾那般脏，但是你得担心你的钱包。】

【这玩意竟然比小龙虾高端，为什么没人养殖？】

陈澈耸了耸肩，道：“东北蝲蛄养殖需求极为苛刻，不像是小龙虾，随便挖个糖就能养殖。”

“现在野生蝲蛄仍依靠自然环境下的自繁自生，由于过度采捕等因素，东北蝲蛄资源量在20世纪90年代出现了急剧下降。20世纪60年代，东北蝲蛄在我国的松H江、图M江、鸭L江流域均有分布，尤其松H江流域最多，资源较为丰富。”

“近20多年来，因东北蝲蛄栖息地环境遭受破坏，天然生存水域受到污染，而其繁殖条件要求严苛，群体恢复能力差，在多重影响因素叠加下，其自然种群数量日渐稀少，分布区域逐年缩减。”

“东北蝲蛄的养殖模式也都是依靠在天然水域环境围网或就地改造池塘，在不破坏其自然生存环境的前提下进行半人工养殖，以及在其自然栖息地进行保种及繁殖。”

“据相关文献统计报道，1990-1993年，长C市光复路市场东北蝲蛄的年均上市量为4290t，1994年上半年S嫩平原沼泽区月亮泡和查G湖东北蝲蛄的上市量为5980kg。但近些年，在原产地东北地区的市场上，东北蝲蛄已十分罕见，接近濒危状态。”

陈澈捏着一只蝲蛄道：“所以能够吃到一顿蝲蛄，只能说运气非凡。”

“蝲蛄最经典得吃法，当属蝲蛄豆腐！”