第66章：彩虹麻花（2/2）

不能让大家一直都以为青红丝就是染色萝卜丝，那真正的青红丝就失传了。”

“你说得也有道理。”

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张旭文没有反驳，赞同的应了声，随即就看向了他面前的青红丝，疑惑问：“不过话说回来，真正的青红丝我倒是知道，但你这个橙色的是什么东西做的？”

“这个可少见了。”

姜聪笑着捏起了一根，递给了他，示意：“您尝尝，看能不能尝出是什么？”

张旭文接过橙丝，放入口中，细细咀嚼辨认了下，顿时一挑眉：“柿子？”

“没错。”

姜聪从袋子里抓起了一把，摊在掌心：“这是用盘山磨盘柿做的黄丝，我专门托朋友每年做一点来自己用的，市面上可买不到。”

“好东西。”

张旭文连连夸赞：“这柿子丝口感好，甜味足，颜色还漂亮，真不错。”

“其实还有别的颜色，比如紫色的紫薯丝，黑色的乌梅丝，都可以加进来，但是时间不够，来不及准备。”

姜聪将柿丝放进了青红丝堆里，将其翻拌均匀：“传统也不一定非要止步不前，也是可以与时俱进的。

青红丝也不一定只能用两种颜色，也可以用其他颜色的食材来增加丰富程度，这对老手艺传承也是有好处的。”

“好建议，我得跟十八街麻花的王总聊聊，好的创新还是可以有的嘛！”

张旭文很赞同，意犹未尽的又尝了几根柿丝。

姜聪将拌好的彩丝铺开后，就将搓成圆柱状的馅料柱放上去，滚了一圈。

发黏的馅料将彩丝裹在了身上，顿时变成了一根彩色的馅料柱。

跟着，姜聪就再次将馅料揉了一番，让彩丝都嵌入了馅料中，才将馅料放在了一旁摆放整齐的面条上。

但他却不是和面条一样，横着放上去，而是倾斜四十五度角，将馅料的一头搭在了面条的边缘。

跟着，他就将馅料下方的面条端裹在了馅料上，随后顺着面条的方向搓着。

很快，面条就像是缠绕在线柱上的丝线一样，将馅料裹了起来。

一根根面条像是金丝绕柱一般，均匀无比。

而插在面条之间的麻条，则让面层显得层次分明，霎是好看。

将一整根馅料都裹住后，姜聪就抓着两端，左手向上推，右手向下搓，给麻花胚上劲儿。

随着他的揉搓，外层面条和麻条开始被抻长，变得越来越细，缠绕得也越来越紧密。

等到彻底上好劲儿以后，他就抓起两头，将胚子往案板上摔了下，顺势提起。

“哇！”

在一直在旁关注的毛晓桐声声惊叹中，麻花胚子就自动旋转，变成了所有人印象中的麻花形状。

不过这一根麻花的造型未免也太漂亮了些。

一根根丝线一般的面丝层形成了麻花自身的形状，色泽又深浅均匀。

而在面丝的缝隙间，依稀可以看到内部馅料表层的三色彩丝，看上去色泽众多，仿佛彩虹一般。

姜聪没有停顿，起锅烧油，等到油热后，就直接将麻花胚放入了油锅中。

堪比小孩胳膊粗细的麻花进入油锅后，就沉入了底部。

但渐渐的，它就冒着密集的泡沫，浮了上来。

姜聪不疾不徐的翻动着，让它均匀受热。

而在油炸之下，它表层的面层渐渐酥化，内部的馅料也开始膨胀，露出了内部各色食材，和三色彩丝。

配合着外部渐渐变得焦黄，却又因为色泽深度不同，而呈现出渐变色的面层，让它变得色彩愈发丰富了。

“好漂亮呀！”

毛晓桐眼睛都亮起来了：“这简直就是彩虹麻花嘛！好好看！”