第46章 撩螺（2/2）

李富贵：“哈，这就涉及到生物学知识了，我这个理科生给你科普一下吧。刚出生的黄鳝幼体其实是同时具有精巢和卵巢，不过这时候发育的是卵巢，所以在黄鳝第一次性成熟的时候，它是雌性的；当产卵后，雌黄鳝的卵巢开始萎缩，而精巢开始发育，它们就进入了一种“雌雄间体”的状态，直到最终转化为雄性，在这个过程中，黄鳝的体型还可以继续生长，而黄鳝的性别变化不是随意的，一旦转变为雄性，就无法再变回雌性，这种性逆变科学家也没完全研究明白。也正是因为如此，雌黄鳝的体型一般较小。

很多人也用体长来粗略地推断黄鳝的性别，比如体长小于20厘米的通常会是雌性，而体长大于38厘米的，一般就都是雄性了。哎！世间只有处女黄鳝，却没有处男黄鳝啊。”

井甜：“哼！谁管你这个了，我们继续抓黄鳝。”在李富贵的指导下每个人都夹到了十几条黄鳝，然后把黄鳝笼放完不到十点就收工回去了。

第二天早上去起黄鳝笼，果然收获到不少的黄鳝，然后也有几个黄鳝笼中奖，进了银环蛇，李富贵让工作人员把银环蛇拿去处理掉，免得吓坏美女们，而且银环蛇是剧毒，还是让有经验的人来处理比较好。连着昨天晚上夹到的黄鳝，平均每个人都收获了几十条黄鳝，把她们都高兴坏了，城市里长大的她们可没有机会自己去捕捉黄鳝，今天在这里算是圆了童年的梦想，都吵着说要怎么吃怎么吃。

黄鳝的吃法有很多，炒、红烧、煮汤、油爆、砂锅都很不错，不过最简便又能保持原味的吃法莫过于黄鳝粥。

“好吃！好吃！富贵哥哥，你这里黄鳝为什么又多又好吃啊？”井甜早餐边吃着黄鳝粥边喊道。

李富贵：“多得原因当然是我们投放了黄鳝苗啊，至于好吃是因为我们这里环境好，而且是野生饲养的，再有就是心理作用，自己捕捉的食物从心理会感觉更好吃。”

捡来的田螺经过两天用清水养着，已经基本上把泥沙吐干净了，可以准备炒来吃了，李富贵先是把几十斤田螺用高压水枪冲洗一遍，然后再大桶里放进去一小勺油再催吐大半个小时，再用水枪清洗一遍。才捞出来让大家一起做准备工作。

王心怡一边用铁钳夹掉田螺的尾部，一边问到：“你这里怎么一个福寿螺都没有啊？我们家乡福寿螺都成灾了，怎么都消灭不掉。”

李富贵：“我不想让福寿螺在这里生长啊，其实除了小真境，其它地方跟你家乡差不多，福寿螺都成灾了，没办法灭绝。主要是它的肉太硬，不好吃，只能捡来敲碎了喂猪或者鸡鸭。”

王心怡：“是用了什么药吗？南方各地都拿福寿螺没有办法。”福寿螺作为一个少有的入侵成功物种，中国的吃货们拿它完全没有办法；福寿螺是1981年被引进中国的，当时我们国家粮食还不够充足，看着福寿螺个大肉多，被视为高蛋白食品，但是，由于福寿螺味道不受欢迎，被大量遗弃野外，自然繁衍蔓延，因其入侵水塘、沼泽、稻田、水渠、湖泊及其他有水的区域，已经成为一种危害。

李富贵：“小真境里基本不使用农药、化肥的，单纯是福寿螺不适应小真境的环境而已。我的办法不适合其它地方用。”实际上是李富贵使用了修真手段，才让福寿螺无法在小真境繁殖的。

等田螺处理好，李富贵亲自掌勺，放入沸水中焯一会，然后捞出来重新用清水洗一下。热锅倒油，油热后放入姜末和蒜末爆香，放入田螺，加入香料、酸笋、小米辣等调味料，大火快速翻炒，然后加入生抽叀2【苹蛎拙疲再加适量的盐、白糖、胡椒粉等调味料，大火烧开后转中火，烧五分钟左右，使田螺熟透并充分入味收汁，最后加入葱段、紫苏等，开大火翻炒均匀，一份美味的炒田螺就做好了。几十斤田螺，分成了几锅来炒，为了照顾不吃辣的，还要分成两种味道。

李富贵炒好田螺，好了声：“大家来撩螺了。”

“丝！丝！富贵哥哥，你家的田螺太好吃了，以后多养一点啊。”井甜边吸着田螺边跟李富贵喊道。

李富贵含笑回应道：“放心吧，我这么大的地方还能差你一点田螺吃啊，不过等晚稻收割之后倒是可以多放养一些田螺和小龙虾，它们比较喜欢阳光，从11月到次年4月稻田反正也是空中，等明天春夏季节就可以吃小龙虾了。不过那时候开学了，小甜甜你可能吃不到了。”

井甜：“哼！大坏蛋。”

高远远笑道：“你富贵哥哥骗你的，他的话不能信，到时候我让人先送到四合院的池塘里养着，星期六星期天你们再出来吃好了。”

井甜：“坏哥哥，还是远远姐姐最好，以后还是远远姐来当家比较好。”

李富贵哈哈大笑：“现在你远远姐就是大当家。”

高远远白了李富贵一眼，说道：“什么大当家，说得我好像是土匪一样。”