第三百三十章 试验(2/2)
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接着用刀把面团切成薄片,全部切好后,把油倒进锅里,油温七成热的时候,把猫耳朵下到油锅。
小火慢炸,炸到表面金黄酥脆就可以了,这一步总做饭的人都可以靠观察做到。
把东西都放进去,唐婉就让张婶儿自己看火,她往后退了退,炸东西的油烟味道太大了。
全部炸好后,控完油,凉了一小会儿尝了一下,觉得不够甜,可能是古代的糖没那么甜?
看来得再多加点儿糖试试,唐婉想了想便对张婶道:“张婶,这个小吃食的做法学会了吗?”
“学会了,学会了。”张婶儿赶紧道,这个做法简单,步骤也不难,对她一个天天做饭的人来说很简单。
唐婉点点头道:“那好,等会儿你按我之前的步骤,再做一份,不过糖要再多放些,你先尝尝这个,要比这个再甜些就好了。”
张婶赶紧应下。
唐婉又让张婶准备做沙琪玛的材料。
唐婉一边做一边观察张婶,看的还挺认真。
熬糖浆,这个是沙琪玛的关键。
待熬好后,把炸好的面条和葡萄干以及其它干果一起放进糖浆里。
这样把东西再翻滚搅拌,之后压平就行,最后找到合适的地方倒出来,待晾凉了就可以切成小块。
这样沙琪玛就做差不多了。
唐婉确定张婶学会了,叮嘱她各做一份让自己尝尝,然后才从厨房出来。