第139章 铁板鱿鱼（2/2）

一场吃饭直播将近两个小时，再跟网友说了晚上9点直播后，我们就下播了。晚饭后，我们漫步在沙滩上，感受着夜晚的宁静。月光下，海浪轻轻拍打着海岸，发出清脆的响声。

休息了一个两个小时，我和薇儿把下一遍直播的东西都准备好了。薇儿摆放好食材和厨具，我打开了直播间。弹幕瞬间热闹起来，观众们都在期待着铁板鱿鱼的制作过程。

制作铁板鱿鱼的主要配料包括：

新鲜鱿鱼适量（根据需求选择大小），一般选择无腐烂、外观完整、颜色新鲜的鱿鱼。这些鱿鱼应该肉质鲜嫩，富有弹性，没有异味。这样的鱿鱼在烹饪后会保持良好的口感和味道。

配料：洋葱、青椒、红椒、香芹等蔬菜适量，用于增加口感和色彩。这些蔬菜应该新鲜、脆嫩，没有软烂或变色现象。它们的加入不仅能提升菜品的口感层次，还能让菜肴看起来更加诱人。

调味料：海鲜酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉酱、辣椒酱、白砂糖、白醋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、淀粉等，用于调味和腌制。此外，还可以根据个人口味添加泡椒、芝麻酱、花生酱等增加风味。这些调味料应该品质优良，没有过期或变质现象。

铁板鱿鱼的制作步骤大致如下：

准备食材：将鱿鱼处理干净，去除内脏和外膜，切成适当大小的块状或条状。洋葱、青椒、红椒等蔬菜洗净切好备用。在处理鱿鱼时要注意彻底清洗干净，避免残留泥沙或异味影响口感。同时，将蔬菜切成均匀的形状和大小，以便烹饪时受热均匀。

?腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料后充分搅拌均匀，让每一块鱿鱼都裹满了料汁，再腌制10-20分钟，这样可以让鱿鱼更充分地吸收调料的味道，口感也会更好。

调制酱料：根据个人口味和喜好，可以选择不同的酱料搭配。比如海鲜酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉酱、辣椒酱、白砂糖、白醋等等，将这些调味料混合在一起，搅拌均匀后备用。

预热铁板：把铁板放在火炉上，慢慢预热到足够热，直到铁板开始冒烟。接着，在铁板上刷上一层薄薄的植物油，这一步很关键，可以防止食物粘在铁板上。

炒制蔬菜：首先在铁板上放入切好的洋葱、青椒、红椒等蔬菜，快速翻炒，炒到断生并且散发出香味就可以了。

烤制鱿鱼：将切成小块的鱿鱼，小心地放在已经加热的铁板上，随着“呲啦”一声响，鱿鱼的香气立刻弥漫开来。这时要用铲子不断按压和翻动鱿鱼，确保它们能均匀受热。等到鱿鱼变色并略微卷曲的时候，迅速刷上之前调好的酱料。

?接着，我又拿起勺子，依次加入各种调料。先撒上一些五香粉，让香味更浓郁；再撒上孜然粉和辣椒粉，增添独特的辣味和香气；最后撒上一点花椒粉，提升口感的层次感。随着调料的均匀分布，空气中弥漫着令人垂涎欲滴的香气。

然后，我用铲子轻轻翻动鱿鱼，确保每一面都能充分吸收调料的味道。在高温的作用下，鱿鱼逐渐变得金黄诱人，散发出诱人的光泽。我继续翻炒，让调料与鱿鱼完美融合，使其更加美味可口。

最后，我将烤制好的铁板鱿鱼连同蔬菜一起出锅装盘。为了增添美感，我还撒上了一些葱花或香菜作为点缀。这样一来，这道菜不仅味道鲜美，而且视觉上也十分吸引人。

“哇，看起来好好吃啊！”“主播好厉害，感觉可以去开餐厅了。”弹幕里的赞美声如潮水般涌来，让人不禁感到欣慰。

不一会儿，铁板鱿鱼终于烹制完成。我迫不及待地夹起一块尝了尝，入口鲜嫩多汁，调味料的味道恰到好处，让人回味无穷。看着观众们期待的眼神，我知道他们也渴望品尝到这道美味佳肴。