第84章 大厨沉迷的酸辣土豆丝（1/2）

吴百味很是惊讶。

每个灶台都有自己的脾气。

火急，火小。

受热方向，受热范围。

都会不同。

甚至海拔不同沸水的温度都会不同。

而厨师做菜，最重要的一个环节就是要掌握火候。

不熟悉灶台，还做什么饭？

一点点温度的差异，都会让成品效果截然不同。

所以真正的大厨，并没不会上来就做菜，而是会先熟悉厨具灶台，确认温度，再开始。

可……

那是真正的大厨。

吴百味也只见自己师父当年给领导做饭的时才会如此小心。

却没想到……

一个参加一级厨师考核的小姑娘会这么做。

到底是哗众取宠。

还是真有本事。

吴百味充满了好奇，大半的注意力都放在了苏晚晚身上。

锅中水很快煮沸，苏晚晚仔细观察后用筷子沾了点水，在对温度最敏感的嘴唇上试了试。

对于这个举动，外面围观众人都有些不解。

“难道那锅里还带着味儿？”

“哗众取宠。”

“女厨师就是喜欢弄这些花里胡哨的。”

“行了，不懂就别说，丢人现眼！”

小胖子哼了一声，周围的声音顿时小了，不知道他这是发什么脾气。

可碍于对方的身份，却又不好说什么。

毕竟……

这小胖子的老爹可是省城食品厂的厂长。

他们可得罪不起。

小胖子名叫宋小龙。

此刻宋小龙神情严肃的盯着苏晚晚的举动……

“你们不懂就别乱说，这是在试温度，我之前和我爸去京城，看到过国外厨师用咱们灶台的时候，也要先烧一锅水确定温度……这人是个行家。”

只是，当初那金发碧眼的外国大厨是将一个温度计丢入水中，只有他们花国的大厨才会用嘴唇试温度。

难道……

这小姑娘是个绝世名厨？

可看她年纪比自己还小好几岁呢。

估计是名厨后人，听说过测温度就故意花里胡哨的用出来。

不过能有这番见识，也算是很有背景了，不能小觑。

苏晚晚自然不知道她简单的动作已经引来了其他人的关注。

将锅中水倒掉，苏晚晚擦干了锅。

倒油，下葱姜，土豆丝，调料，爆炒……

眨眼之间，一盘酸辣土豆丝就已经出锅了。

虽然中间烧了锅水耽误了时间，但苏晚晚动作麻利，出菜的速度正好和其他人差不多，甚至还略微快了点。

…………

吴百味开始对一盘盘酸辣土豆丝点评。

“刀工还行，但调味儿不行，火候也不行，不合格。”

“土豆丝粗的粗细的细，你搁这选美呢？不合格！”

“呸，糊了，滚蛋，不合格！”

“你这是酸辣土豆丝吗？这是酸不留丢土豆丝，不合格！”

“刀工火候调味都马马虎虎，看你挺大年纪不容易，勉强合格吧。”

吴百味一路品尝，心里叹气。

折腾的这些年，厨师传承都要断代了。

什么妖魔鬼怪都敢来当厨师。

这水平。

还不如家里老婆子手艺好呢。

最终，吴百味在一盘土豆丝前停了下来。

还没吃呢，那酸酸辣辣的味道就弥漫开来。

再看那土豆丝，粗细均匀，根根分明，泛着微微油光，一点都没有那黏黏糊糊的感觉。

金光色的土豆丝中，还掺杂着红绿椒丝，卖相更加诱人。

吴百味就忍不住点点头。