第123章菌汤（1/2）

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这金光闪闪的是什么东西？

为什么把手上还镶了一圈儿宝石？

花小米抚额，原来她在火锅店看到的锅子不是这样的啊？难道是铜不够纯？

花小米攥紧手心，自己也是资产好几千两的人了，不能这么没见过世面的样子。

她深呼吸一下，吩咐两人把锅刷干净，两个人颤颤巍巍的把锅刷好。

花小米怕锅子有问题影响番茄底料的口感，让人升上炭火先烧凉水试试。

两个人忙乎了起来，花小米接着准备第二种锅底，鲜掉舌头的菌汤锅底。

菌汤锅底要用鸡汤，这个小厨房有不用现熬了。

其实花小米自己更爱吃番茄锅底，但是菌汤锅底养生吃起来也不错，这算是在后事比较受欢迎的两种锅底了，自己在家也吃过，所以记得做法。

因为是给贵人做的，所以用些贵价的菌类。

花小米把松茸，牛肝菌，鸡枞菌和干香菇都用水泡发。

又把枸杞，红枣洗干净放在一边。

两个学徒已经把炭火生好放上水了，花小米让他们生火，然后放了一些底油，油热后下干虾皮榨锅。

然后把之前泡发好处理好的各种菌类下锅中爆香。

花小米看了看，所有的菌子都炒好之后，加入小厨房备着的鸡汤，再稍微加一点点水，大火继续煮。

煮开之后转中火熬一刻钟，把菌子的香味熬煮出来。

在上桌之前放两段葱段，把洗好的枸杞和红枣放里就可以了。

菌汤锅底相对简单，做完之后她让萧定远看着锅，带两个学徒处理火锅的涮品。

青菜很稀有，不知道纪无铮在哪里弄来的菠菜和生菜，花小米看着绿油油的生菜咽了咽口水，真想沾酱吃一些。

这些食材好处理的很，花小米让他们把食材洗净，自己拿或深或浅的盘子装好。

羊肉牛肉都切薄片，番茄锅底的绝配是龙利鱼肉，但是花小米不知道这个时代有没有这样的鱼，就和纪无铮描述了一下，结果还真看到有一个已经处理好的白白的鱼肉放在那里，有些像又好像不像，花小米不纠结了，反正没毒就好。

花小米又拿了颗白菜只取菜心，用深盘摆成花朵形状，中间插着生菜和菠菜，也好看的紧。

把从家里带来的木耳也泡发好了装在白瓷盘子里面，上次她注意到纪无铮好像很喜欢木耳。

又把大虾虾做成虾滑，把豆腐切成块儿，又把晾干的豆皮切成合适的大小摆在盘子里。

粉条当然不能少，又让两人和面做个手擀面，番茄锅底不下面那真是可惜了，面花小米让两人切成二指宽的，吃的时候抻长下到里面就好。

看着差不多了，她去铜锅那里看了下，水已经烧开，颜色没变，吹凉里面的热水她尝了一口没有什么异味，这才命人把清水倒掉，准备上菜。

花小米忙乎了一上午，累的很，上菜的事自己就不用管了，她们都是吃过火锅的。