第十六章 铁观音（2/2）

“娘，团团不怕。可是娘今天哭了，团团不想娘哭。”团团靠在阮绣绣怀里，软软糯糯的说：“后奶打娘，团团不喜欢她，团团要快点长大，长大了才能保护娘，到时候娘就不会哭，也不会被后奶打了！”

四岁的团团说出这样的话，让阮绣绣欣慰的同时也感到心酸。都说穷人的孩子早当家，可团团越懂事越让她觉得心疼。在团团下定决心让自己变强的同时，阮绣绣也决定要给团团一个更好的生活环境。

将团团哄睡着之后，阮绣绣才开始整理今天拿回来的东西。

先是将各种菜种都放在以前装种子的木匣子里，而后把买来的肉处理了，最后才拿出谢远行交给她的新茶叶。

作为曾经最大的茶商之女，阮绣绣对茶叶的敏感度很高，已经达到了一眼就能辨别茶叶品种及好坏，且能知道这些茶叶做什么茶比较合适。因此在看到谢远行给她的这个茶叶时，她就知道这个茶叶应当是前世她父亲最喜欢的铁观音。

铁观音，又名红心观音、红样观音，中叶，晚生种，制成的茶叶滋味醇厚甘鲜，回甜悠长，香气高强。

没想到碰到的第一种茶叶就是这么好的品种，阮绣绣很是兴奋。

做乌龙茶的完整工序，是在采摘后，要经过萎凋，俗称晒青，也就是让茶叶里的部分水分晒掉，其次是做青，也可以叫做摇青，将晒过的茶叶放在簸箕里，或是专用的器具里，轻轻摇晃，使茶叶具有特殊的香气和绿叶红镶边的特色，是做乌龙茶的重要工序。

而后是炒青，炒青是为了使叶片黄绿而亮，让叶子柔软，便于揉捻。最后是用手揉捻并烘干，捡出茶叶里的梗后便可泡茶。

这个茶叶在拿给她之前就晒过，现在她要做的也就是接下来几步。