第410章 烧冬瓜(2/2)
切好冬瓜后,沈亦白没有丝毫停歇,他手脚麻利地将菜板、菜刀以及去皮的冬瓜全部清洗了一遍。
水在他的手下流淌,冲走了残留在上面的冬瓜屑与污渍,一切都变得干干净净,为接下来的烹饪步骤做好了完美的准备。
接着,他把切下来的那窄圈冬瓜放在菜板上,手起刀落,将其切成了薄片,那薄片的厚度均匀一致,每一片都透着冬瓜的鲜嫩与水灵,随后整齐地放在了陶盘里。
而剩下的冬瓜则被他切成了一个个小巧玲珑的方块,这些方块大小相同,方方正正,仿佛是被精心测量过一般,它们将在锅中经历一场美味的蜕变,成为令人垂涎欲滴的红烧冬瓜。
沈亦白站在炉灶前,眼神坚定而专注,他先提起油壶,缓缓地在锅里倒入适量的油。那油在锅底静静地汇聚,宛如一泓清澈的小湖。
随后,他点燃炉灶下的柴火,火苗迅速蹿起,舔舐着锅底。随着油温逐渐升高,丝丝青烟袅袅升起,他知道,是时候放入冬瓜块了。
他小心翼翼地将冬瓜块放入锅中,只听见轻微的“滋滋”声响起,冬瓜块与热油开始了它们的交融之旅。沈亦白手持锅铲,耐心地慢慢煎着冬瓜块,他目不转睛地盯着锅里,时不时轻轻翻动一下冬瓜块,确保每一面都能均匀受热。
待到一面煎至金黄,那金黄的色泽如同秋日里成熟的麦田,散发着诱人的光泽,他才不慌不忙地将冬瓜翻了个面,继续慢慢煎制。
他的动作沉稳而熟练,每一次翻动都恰到好处,锅中的冬瓜在他的精心烹制下,逐渐散发出阵阵清香。
此时,在厨房的另一角,陶瓮里传来一阵阵“咕嘟咕嘟”的声音,柳依依站起身来,将手上的水珠轻轻甩落,她快步走到陶瓮前,伸出手,轻轻掀开陶瓮的盖子,一股热气扑面而来。她拿起一个大木勺子,深入陶瓮之中,将里面的米捞出来仔细查看。
只见勺子里的米粒已经膨胀了一倍有余,颗颗饱满,散发着淡淡的米香,那米香弥漫在空气中,让人仿佛置身于一片金色的稻田之中。
她转身拿起陶盆,放上竹沥子,然后将陶瓮里的米汤和米粒一勺一勺地舀出来,倒入到竹沥子上。米汤顺着竹沥子的缝隙缓缓流下,如同涓涓细流,最终汇聚在竹沥子底下的陶盆里。
柳依依将米微微沥干后,迅速将竹沥子上的米饭倒入陶瓮里,她拿起筷子,在米饭上熟练地插上气孔,那气孔分布均匀,如同蜂窝一般。
随后,她围着米饭周围淋上一圈清水,为米饭的后续烹制提供了恰到好处的水分。接着,她将陶瓮的盖子盖了起来,然后蹲在陶瓮前,像守护着一件珍贵的宝物一般,竖起耳朵,仔细聆听着陶瓮里的动静。