第102章 肥肠干饭（2/2）

忙完一切，岁禾来到院子，昨天一口气杀了两头猪，接下来的几天，可有得她忙咯

岁禾拿出桶，在桌子上挑选起来

她拿了几大块后退肉，这种肉筋少，肉紧实用来灌腊肠是最好的

趁着锅里的的汤还没炖好，岁禾把肉清洗干净，切成一条一条的猪肉条，岁禾见盆里的肉大部分都是瘦的，又切了点肥肉进去，灌香肠不能全是瘦肉，全是瘦弱的肥肠吃起来干干柴柴的，不好吃没要那种一切就冒油的最好

岁禾将肉条腌制好后，就把小肠找出来洗掉，小肠用来做肠衣

岁禾刚把肉处理好，院子门便打开了，爷爷背着一背篼的东西进来

“爷爷，你回来了”岁禾上前接过，放在一旁：“正好，锅里的汤也快好了，休息会就可以吃饭了”

“嗯，好”爷爷应了一声，便坐在凳子上歇脚

岁禾走进厨房，打开锅盖，一个清香扑面而来，岁禾看着锅里白色的汤，拿起勺子尝了一口咸淡后便舀了一大盆端到桌子上：“奶奶，吃饭啦”

“岁岁，这是什么？”爷爷好奇的看着碗里眼熟的东西

“这是岁岁炖的肥肠，你尝尝”奶奶舀了一小碗递到爷爷面前

爷爷接过，小心的吹了吹，一口清甜的萝卜汤下肚：“不错，没想到这肥肠炖出来的汤还挺好喝的”

“是吧，好喝你们就多喝点，我可是一点辣椒都没放啊”岁禾嘚瑟的舀了一碗汤，她就知道没有人能拒绝肥肠的诱惑

“难得啊，岁岁居然有一天炖汤不放辣椒了”奶奶也喝了一口，打趣岁禾：“这汤喝着真鲜灵啊”

“哪有，我炖汤也很少放辣椒的好吧”岁禾反驳道

几人在院子里吃完饭，爷爷从背篼里拿出买的粗盐，他们要将这些肉都腌制起来

爷爷拿出新买的酱肉缸洗干净，奶奶洗着肉，岁禾就坐在院子里灌香肠

岁禾手里拿着一个竹筒，把小肠套在竹筒上，一头用绳子扎好，腌制好的肉就顺着竹筒的另一头慢慢的灌进去

这可是细致活，不能操之过急，要不然很容易就会把小肠戳破

等岁禾处理完这些肉，时间都过去两天了，将最后一块抹好盐巴的排骨放进缸里，岁禾已经累的不想说话了

主要是肉太多了，两只猪除掉头，骨头，光肉就有三百多斤，这麽多，岁禾一家也没打算卖出去，而是留着做成腊味自己吃

想想腊排骨，腊猪脚，岁禾劲又起来了，扯过盖子，将酱肉缸盖好，这些要腌制一个星期左右，等盐全部吃进肉里就腌好了

到时候，再用果木枝一熏，熏的外边蜡黄泛黑就成功了，这样的腊味挂在厨房里，可以吃一整年

忙完这些，岁禾已经累的不想动了，趴在院子的石凳上，主要是弯来弯去的，腰酸啊

等这些腊肉弄好，年也就不远了，这可是她在这里的第一个年，也是他们在青山村的第一个年

“别趴在桌子上了，你已经是大姑娘了，注意仪态”奶奶从院子里走进来就看见岁禾跟没骨头一样摊在桌子上：“小心一会被人看见”

“哦”岁禾应了一声，直起身子