第416章 短暂的冷藏（2/2）
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这样可以让淀粉和蛋清更好地附着在肉片上，形成更稳定的保护层。”
夏楚楚点了点头，表示理解。她继续问道：“那冷藏后，是不是就可以直接炸制了？”
李大厨点了点头，说道：“是的，冷藏后就可以进行炸制了。
不过，炸制的时候要注意火候，火不能太大，否则容易炸焦。
最好是用中小火慢慢炸制，这样可以让肉片均匀受热，保持脆度。”
夏楚楚认真地记下了李大厨的每一个步骤，然后说道：“那我现在就试试看。”
李大厨点了点头，说道：“好，你去试试吧。我会在旁边看着，有什么问题随时问我。”
夏楚楚立刻开始准备新的五花肉片。她按照李大厨的指导，先将五花肉片均匀地裹上一层淀粉，然后再裹上一层蛋清。
裹好浆的五花肉片看起来晶莹剔透，仿佛穿上了一层薄薄的外衣。
裹好浆后，夏楚楚将五花肉片放入冰箱冷藏室，开始进行短暂的冷藏。秀秀在一旁紧张地看着，心中充满了期待。
冷藏时间一到，夏楚楚立刻将五花肉片取出，放入油锅中开始炸制。
这一次，她格外小心地控制着火候，确保每一块肉片都能均匀受热。
随着油温的升高，五花肉片在锅中发出“滋滋”的声音，香气四溢。
夏楚楚专注地翻动着肉片，确保每一面都能均匀受热。
秀秀站在一旁，紧张地看着锅中的肉片，心中充满了期待。她忍不住问道：“楚楚，你觉得这次会成功吗？”
夏楚楚微微一笑，说道：“我也不知道，不过我觉得应该会有不错的效果。”
李大厨点了点头，说道：“楚楚说得对，我们只能尽力而为，结果如何，还是要看成品的味道。”
终于，五花肉片炸制完成，夏楚楚将它们捞出，放在盘子里。金黄色的脆哨散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
秀秀迫不及待地拿起一块脆哨，轻轻咬了一口。她的眼睛瞬间亮了起来，惊喜地说道：
“哇，真的很好吃！这次的脆哨不仅口感更加酥脆，而且脆度保持得也更久了！”