第39章 八月十五日,中式甜点（2/2）

“根据元明之际，韩奕撰著《易牙遗意》记载，中秋时候的糕点种类就会有二十五种。”

方敏这种乖乖女学霸，对于学识渊博、成熟年长的男生，有着天然的亲近感。

而陆行鸣不仅学识渊博，还有着这个年龄段少女最喜欢的坏男孩气质……

这个可怜的校园乖乖女，一下子就听得入神了。

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陆行鸣将方敏过筛后的糯米粉，跟制好的糖砂按比例混合均匀，将糖砂均匀分布在米粉中，接着说道：

“现在大家放弃了那么多品类，只盯着一款有着“文化符号”、“社交送礼”属性的节日单品里面疯狂内卷，龟缩在一块红得发紫的红海消费市场厮杀。”

“恰恰是中式甜品战略上的大退败，使得这些老字号为了保本生存，只能坐困愁城，困守一隅”

方敏点了点头：“所以我们不做月饼，改做别的中秋甜点……”

陆行鸣将拌好的粉料装入事先采购定制的模具中，用力压实，说道：“我要做的，就是打开其他中秋品类的消费市场，突破这个困局。”

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西方糕点就是蛋糕，面包之类的，相比较中式糕点来讲，这种点心制作比较容易，可以大批量制作。

是的各种面包店、蛋糕店、烘焙屋一大堆。

欧美一些家庭主妇做的烘焙甜点，用着自家配方，做出来的成品，丝毫不逊色于一些顶级餐厅的甜品师。

随着香江经济发展，越来越多的人，通过家庭烤箱等电器，自己在家里就做一些简单的蛋糕、面包之类的，做的也挺好吃的。

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再看中式糕点，传承悠久，制作繁琐，技法难度高。

入门的学徒和糕点大师做出来的东西。

完全不是一个物种。

普通人在家里要做一些中式糕点，要手法和技术，根本搞不定。

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另外，大的环境来说，随着技术扩散、产业链转移、大国崛起。

西降东升的经济格局，正在改变着整个亚洲的地缘环境。

而无论东西方，点心都是起源于皇宫贵族、五姓七望、钟鸣鼎食之家……

百年屈辱，天灾人祸，民力穷尽，易子而食的时代。

延津做法的鲤鱼焙面都是过分了！

还要费功伤财、技法繁复，消耗大量精细粮食的中式点心。

那就是丧心病狂了！！

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西方也是两次工业革命之后，殖民掠夺全球，民众渐渐富裕，甜点才从贵族走进中产阶层，再覆盖到寻常百姓家。

之前是吃马铃薯还闹饥荒，女皇的恩情永远还不完！

哪有什么功夫整极致细腻的小点心。

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现代西方甜点发扬光大，风靡全球的起源地。

并不是法国太阳王的卢浮宫或者英国女皇的宫廷下午茶，而是新大陆美国平民餐桌。

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宏观层面，陆行鸣判断香江、濠江、夷州岛、韩国、东南亚乃至内陆，都会经历这样一个亚洲平民点心的消费力提高过程。

就如同战后日本的和果子，随着日本经济的三大景气，从天皇、大名、武士们的餐桌，来到了平民社区的和果子店铺。

具体的执行力方面，陆行鸣的【食神】能力，可以通过菜肴单品的授权，确保旗下的分店，在中式糕点在技法水平，出品质量方面的稳定性和一致性。

更加便于中式点心的传播……

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陆行鸣将装有粉料的模具放入蒸笼中蒸制十五分钟，以增加粉料的粘结度。

浓郁的米香和甜香随着水蒸气在餐车内弥漫开来。

陆行鸣脑海中的【食神】水晶慢慢暗淡了一些，取而代之的是出现了一个新的糕点词条。