第116章 野猪肉去腥（1/2）

赵铁柱笑着说道：“文安，别客气，我们是兄弟嘛，互相帮忙是应该的。不过那只金雕真是让人意想不到，它真是帮了我们大忙。”

秦文安点点头，“是啊，看来这山里还有许多我们不知道的奇妙事情。不过，现在最重要的是把这些野猪肉好好腌制一下，去除腥味。”

两人找了个空地，开始准备腌制野猪肉的工具和材料。秦文安拿出几块盐巴和一些香料，赵铁柱则负责把肉切成合适的块状。肉切得均匀且大小适中，这样腌制的效果会更好。

“文安，你看这样切可以吗？”赵铁柱一边切肉，一边问道。

秦文安仔细看了一眼，点头说道：“不错，这样切非常好。我们先把肉用清水洗净，再用盐巴腌一下，去除腥味。”

赵铁柱听从指示，把切好的肉块放进清水中，反复清洗，直到水变得清澈。接着，他将肉块捞出，均匀地撒上盐巴，让每一块肉都能充分吸收盐分。

“文安，这样撒盐可以吗？”赵铁柱问道。

秦文安点头，“很好，接下来我们要加入一些香料，这样腌制出来的肉会更加美味。”

赵铁柱取来准备好的香料，包括姜片、花椒、八角和一些草药，他仔细地将这些香料均匀地撒在肉块上，然后用手轻轻揉搓，让香料和肉块充分混合。

“文安，你的手艺真不错，这些香料都是你亲手挑选的吗？”赵铁柱一边揉搓肉块，一边好奇地问道。

秦文安笑着说道：“是啊，这些都是我从村里的药铺里挑选的，我们祖辈传下来的配方。只要按照这个方法腌制，保证野猪肉又香又嫩。”