第1348章 自热米饭不甚满意（2/2）

而其他员工评价都还不错，这些米饭之间的评分，因为每个人的口味不一，所以评分仅供参考，反正各有各的喜好。

那么米饭就先评测到这里了，反正自热米饭做出来，就是不如正常焖出来的米饭好吃，如果不改变这个缺点，那么用好大米和中端大米，没有多大的区别，出于成本考虑，也是选用中端大米更划算。

现在郭凡似乎明白了，为什么其他食品企业会用普通大米来做自热米饭，就是因为自热米饭损失了原本大米的口感和香味，中高端米饭就没了优势，考虑成本，还是用普通大米更好。

米饭并没有太好的选择，那么就先测试到这里了，郭凡再做自热馒头实验。

自热馒头市场上没有这个选项，虽然有的网店卖馒头，但是天气太热不能邮，远地方不能邮。

因为大家都不想吃含防腐剂的馒头，如果夏天几天在运输路上还不坏，那顾客肯定不敢吃，现在全国各地，基本上都有卖馒头的地方，从本地买也很方便便宜。

所以参考网店的馒头，就知道馒头食品的关键在哪里了，最重要的就是防腐，另外还要保证口感和健康。

虽然只是三个要注意的地方，但这也是相当难的地方。

一个是全国遍地都是卖馒头的地方，还新鲜便宜，想要超过那些小店，不能光靠野外应急这一个刚需属性，必须要比一般菜市场里馒头铺做的好吃才行。

蒸馒头谁都会，但正因为太简单了，入行门槛低，致使生产便携馒头这个市场并不好做。

花几块钱就能买一袋馒头，要是自热馒头卖贵了根本没人买，而食品厂制作馒头是有成本的，比夫妻馒头店的成本要高的多，所以工厂生产的馒头，即便是同样的品质和材料，也要比实体店卖的贵，那就很难有销量。

郭凡现在要克服这几种弊端，才能让便携方便馒头有市场。

和大米相比，馒头所用的面粉品种没有那么多，市面上根据价格，就能区分它们的档次了。

好的面粉也没有那么贵，相对于面食都是北方和西北这些边陲地方的人民吃的比较多，他们口味并不是那么挑剔，这也是一个相对好的消息，面粉选用中档以上的，就够了。

选择了几种面粉，郭凡就让手下用机器做出来给蒸熟。

郭凡揪着吃了几口热乎馒头，感觉口感不错，有这馒头，随便配点菜，就能吃不少。

但是问题来了，二次热的馒头，还会有这么香的口感吗？

只要是有生活经验的人，都知道第二顿热的馒头不如第一顿，郭凡为了搞到实验数据，所以在馒头冷了以后，一部分上了塑封包装冷却，另外的自然冷却放置一晚，还有的直接在零度以下冷冻，明天重新加热，分别测试它们的口感如何。

转过天，郭凡一早就来到食品厂上班，就让下属把昨天的馒头都拿来样品，然后用上自热的方法给加热，再来评价到底如何。

等一盘热好的馒头都端上来，郭凡就开始品尝大白馒头。

但是当他吃了第一个的时候，真就是一吃一个不吱声，这口感让他很是无语。