第45章 珍珠翡翠白玉汤（2/2）

从来到北欧接触烹饪以来，陈默感觉自己遇到了最难理解的东西。

try{ggauto();} catch(ex){}

面粉，怎么才能把水和起来？

他是一点也不敢粗心，仔仔细细认认真真的跟着老爷子的指示做，但每次都会把面粉弄成一簇一簇的形状。

今天一大早，感觉拿着面粉那么干有点太浪费，于是就在门口用土模拟。

当来到后厨再一次拿起水瓶的时候，陈默深吸口气。

回忆着昨晚记忆中老爷子制作时的画面。

当水瓶中的水珠滴下去的瞬间，端着面盆的右手向着一个方向轻轻的抖动。

“欸？”

陈默看着面盆中滚到一侧的小水珠，上面包裹了一层薄薄的面粉。

再轻轻抖动几下，水珠不断在面盆里滚来滚去，外表的面粉也逐渐变厚，最终变成一颗珍珠一般大小的颗粒物后不再吸附面粉。

陈默有些好奇的捏起这颗‘小珍珠’。

“水珠居然变成了面球？”

可以猜得到，就在刚才晃动的过程中，水珠不断地吸附面粉，等吸附到某个程度的时候，水与面混合在一起不再吸附。

“我好像有点理解了。”

陈默感觉脑子里要长东西了，但又说不上来是什么感觉。

捏着水瓶反复操作，直到面盆里铺了一层细密的小珍珠粒之后总算是松了口气，“成了！”

虽然还不熟练，但起码是能初步按照食谱的要求做出来了。

搞定面疙瘩，之后的操作也有些不太容易，但对已经略懂厨艺的陈默来说，起码难度没那么大了。

“这道面疙瘩的关键在于双炝锅，这没啥难的。”

包子是清早来的时候就蒸上的，鸡腿肉早上也提前腌制着了，所以现在陈默只需要把疙瘩汤煮上就可以开始制作左宗棠鸡。

先是将一些罗勒切成碎末，陈默最近还是没有找到来自华夏的香菜，也就是芫荽。

罗勒只能当做暂时的替代品。

与之混合在一起的还有切碎的葱白，洒上精盐与胡椒粉之后放在一旁备用。

甚至之后的工作也极其简单。

起锅烧油，切好的葱花加上酱油生抽在锅里进行第一次炝锅。

待葱花炒制快要焦黄时，立马把煮熟并切好的番茄粒倒入锅中继续煸炒。

“这跟之前的番茄面有点异曲同工啊...”

如果陈德鹤听到陈默的自言自语，想必一定会感到欣慰。

中餐就是如此，一法通则万法通，因此才有了老爷子之前在记忆中说的那些话，功夫是慢慢练出来的，但对烹饪的认识和理解是要抓紧时间学习的。

煮熟的番茄很容易就炒成了糊状，这时便在锅中加入足量的开水。

几乎没有一刻停留，水入锅后立马就沸腾了起来。

陈默这便把方才抖擞出来的‘珍珠面疙瘩’小心翼翼的下入锅中，心中谨记着食谱的吩咐。

【这款疙瘩汤有个重中之重，只有面疙瘩可以入锅，面粉切勿入锅，切记，切记！】

......

厅外。

纪秋和苏夏早已经饥肠辘辘。

二人此刻百般无聊的看着吧台上的餐牌，玩起了特别有意思的游戏。

“珍珠翡翠白玉汤，我猜这道汤是杂烩汤，你记得咱小时候看的传奇皇帝朱元璋里边不就有这么一道汤吗？”

纪秋捏着下巴想了半天，“就是那个米粒豆腐白菜菠菜叶子做的汤？不会吧，那有什么好喝的？我猜这起码得是一道粤式汤品，多半是用海鲜和蔬菜炖出来的，要不然凭什么卖38块钱？”

苏夏觉得姐姐说的好像也有些道理。

两人正欲继续猜测下去，便只看到后厨门口出现了老板的身影。

顿时喜上眉梢。

终于可以吃饭了呀！