第2章 脑海中的老爷子（1/2）

面粉很普通，就是常见的小麦面粉，陈默选择了制作起来比较简单的手擀面。

当人在饥饿状态的时候，一般不会考虑太过耗时的餐品，简单省事能填饱肚子才是王道！

不过在和面之前，还有一道必须要做的事情。

“既然是意大利番茄，那还真得提前做了。”

菜篮子里的几个番茄跟陈默以前见过的番茄很不一样，颜色鲜红，却是长条形，顶部还有尖，看上去活脱脱的就是一个又矮又胖的红辣椒！

作为一个吃货，陈默早就把以前居住的城市吃遍了。

曾经在一家西餐厅见过这种番茄，原产地就是意大利，当时陈默还花钱买了一个生吃来着。

那叫一个...酸！

不过这种番茄特点也很明显，番茄风味十足，要比国内的风味更好一些，只是酸度太过于浓郁。

毕竟人家是拿来做意面的，使用这种番茄制作的酱汁包裹着牛肉粒的话，浓郁的酸度恰好可以中和肉的油腻。

但用来做中式面的话，酸度就有些太多了。

出现在这里，估计原先也就是准备拿来做番茄酱什么的吧。

锅里加上清水，直接把几个番茄丢进去，陈默准备先给胖番茄洗个热水澡，脱一脱皮。

马斯特兰德小镇虽然距离市区有些偏远，但好在公共设施还是比较完善的，厨房里用的是天然气，这就省了不少事儿。

趁着冷水烧开的时候开始和面。

先前摆夜摊的时候，陈默做的海鲜类比较多一些，夜市的生活太过精彩，人们往往对味道要求不是那么高，反而对气氛要求多一些。

炒蛤蜊加上小龙虾，再来一箱子冰啤酒，就是一顿非常完美的宵夜。

所以陈默的生意还算不错。

面食陈默也会做一些，不过那都是有时候加班太晚，回家图个省事做的饭。

用提前腌好的西红柿酱炒个鸡蛋就是卤，快速的和面之后切成面条就行。

所以和面这事儿，还真难不倒陈默。

舀上清水正准备往面粉上倒，陈默只觉得屁股隐隐作痛，同时脑海中冒出一个严厉的声音。

“说了多少次！手擀面在和面之前要先加盐，记不住是吧？脱裤子！”

嘶...

陈默握着水勺的右手忽的就顿住了。

目光不自觉地看向那块红布，脑海中仿佛演电影似得出现了一个画面。

灶台前，幼年的陈默脚踩在小木凳上，六岁的他双手已经没那么细嫩，还有些茧。

费力的端着水盆正要往面盆里倒水，身后的老爷子突然严厉的制止了他的动作。

“忘记加盐，打三下！”

陈默捏了捏拳头，从凳子上跳下来，脱掉裤子把屁股展示在爷爷面前。

啪！啪！啪！

竹制的戒尺不轻不重的打上来，对六岁的陈默而言，还是有些吃痛。

不过他没有说话，也没有苦恼。

只是提起裤子，又站在了凳子上。

小手伸进盐罐里捻了一小撮盐放入面粉，双手不断地在面粉中来回搅拌，三四分钟后，这才又重新拿起水盆。

“......”

“干！哪有什么天赋异禀，都特娘挨屁股鞭子挨出来的！”

这陈德鹤老先生，够严厉的啊！

此时的陈默，下意识的也学着脑海中的那一幕，从精盐罐中捻出细盐洒在面粉上，用木柄铲子不断地翻拌着面粉。

那微量的盐加入面粉中根本很难察觉，足足搅拌了三分钟，约摸着也该搅拌均匀了。

这才把清水倒里去。

一边倒水，一边搅拌，盆里的面粉很快变成了絮状，这时才用手开始揉，将絮状面粉揉成一个非常光滑的面团，按压上去微微有些偏硬。

和好之后，面盆盖上一块湿布，先丢在一旁等着醒面。

陈默有些蛋疼的看着红布，心想要不还是把老爷子的灵位挪个地方吧。

摆厨房里总觉得怪怪的。

因为每当陈默想按照自己以前的习惯操作的时候，老爷子的声音总是不自觉地在脑海中响起。

刚把面盆放到一边，脑子里就又浮现出了老爷子那张脸。

“小默，不是爷爷想打你。我们做菜，跟做人是一样的。”

“这里差不多，那里差不多，最后就差很多。”

“和面要加点盐，不仅可以让面条更有弹性和嚼劲，也可以加速面团发酵的速度。”

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