第五章 什么叫指导,这才叫指导！（1/2）

常季转进厨房，然后顺着隐蔽的楼梯往上走去，章童真的一点不让人操心，助理工作做的极好，甚至超过了秘书。

“还真是让人放心。”常季推开写着自己名字的房门，看见干净的床铺，以及地面上的行李，沉重的心情略略放松。

棕红色的老旧木地板泛着陈旧的光泽，屋子里的家具也是颇有年代气息的实木，但意外的很宽大，甚至带着独立卫浴。

显然，章童说主卧给他，那就真是主卧给常季了。

不过这个时间常季倒也没有去整理屋子的心思，而是走到走廊尽头，那里有个能看得见的阳台。

九零年代的老房子有个特性就是层高很高，因此不过二层的高度，往下看去的时候楼下那条泛着青绿的河水也显出几分登高看水的美景来。

这个阳台大约有十平米，有晾衣杆和一套竹编藤椅，它们依旧都被擦干净了，想来是章童怕常季要坐，刻意打扫过了。

“应该会顺利的。”常季忍不住再次看了眼脑海里发着莹莹光亮的邀请卡，以及自己的右手，这才深吸一口气转身下楼。

“踏踏踏”常季踏着楼梯往下走的时候，正看见章童犹犹豫豫的举着刀站在那块巨大的上脑前。

这块牛肉说是上脑，但除了外层筋膜外，上面的花纹几近于无，但是新鲜倒确实是新鲜的。

“先把外层筋膜剃下来，用西式厨刀。”常季直接出声。

“是。”章童听见常季的声音立刻松了口气，把手里的菜刀换成了带有尖头的西式厨刀。

“右手臂肌肉用力，手腕不要用死力，左手边拉筋膜，边往后退，两个力要均匀，眼睛盯着肉和刀，别看我。”常季站在侧面指导着。

“好的，常总厨。”章童听见常季指导的声音，忍不住又叫了这個称呼。

“叫我…”常季想拒绝这个称呼，但看章童那下刀犹犹豫豫的模样，只能叹了口气没说完。

“怎么了？是哪里做的不对吗？”章童听见常季的叹气，立刻紧张起来。

“没有，你太紧张了，力气不好发挥。”常季道。

“好，我会努力调整的。”章童拿着刀，深吸一口气，平缓心情，这才继续按照常季的话下刀。

常季盯着章童拿着刀的手，看着她生疏的剃下上脑上的筋膜油花，缓缓露出那肥瘦分布不算均匀的牛肉。

“这个品质也……”常季忍不住皱眉。

“没办法，咱们太穷了。”章童小小声的开口。

“那这个留着做牛肉酱。”常季噎了噎，指着章童剃下来的筋膜和油花道。

“可以吗？”章童眼神发光的看着常季。

“可以。”常季被看的有些不自在，微微侧过目光，点头。

“不愧是常总厨，这都能利用，还能做成牛肉酱！”章童满脸兴奋的夸道。

“咳，其实可以炖西红柿，油脂大，配合西红柿的酸甜也不错。”常季耳尖微红，道。

不是常季不经夸，实在是手伤不过短短一个月，人情冷暖就让常季再也没听过、看过，章童这样直白又热烈的夸奖，甚至是崇拜的眼神了。

“哇，我看以前厨房里这些都是丢了的，他们好浪费。”章童皱了鼻子，一脸崇拜的看向常季。

常·丢边角料吩咐者·季，顿时不知道说什么。

“也没想到有一天会因为边角料被崇拜。”常季心底暗道。

只是这倒是让常季想到了自己十八岁第一次做牛排的时候，也是被师傅这样笑意吟吟的夸着。

“好好切肉。”常季示意章童认真。

章童这才继续处理手上这块重达二十八斤的上脑。

这不是一件容易的事，常季看着章童缓慢又生疏的处理手法，却没发表意见，反而认真的盯着，没有丝毫懈怠。

尽管看不熟练的人用刀剔下筋膜和油花的过程很是枯燥，甚至是有些难忍。

夕阳缓缓从正门口照进来，时间不知不觉就又过去了一个小时，这时候这块二十八斤的上脑也被逐一分割成了每块重达180克的牛排。

“常总厨您好厉害，您怎么知道这里下刀切下来就是180克？也太准了吧。”章童看着每一块克数相同的牛排，忍不住满脸兴奋的问道。

常季被问的下意识看了下自己的手，然后道：“切菜多了自然就知道了。”

“厉害。”章童愣愣的看了看自己的手，又看了看常季，由衷道。

“常总厨，一共切出了七十块牛排。”章童看自己的手，看向台面上的牛排，又立刻兴奋了起来。

“嗯。”常季点头。

“这两块怎么办？”章童指了指两块和筋膜油花不同的肉片问道。

“头尾用来做牛肉酱或者番茄牛肉。”常季道。

“好。”章童立刻小心翼翼的用保鲜袋分装好。

“嘿嘿，那现在是不是可以煎了？”章童满脸期待的看向常季。

“还早呢。”常季看了眼章童，又看向牛肉。

“我就知道常总厨肯定有办法，毕竟您可是史上最天才的厨师。”章童一眼看出常季眼里对琉璃台上牛排的嫌弃，连忙道。

“确实也不是不可以。”常季道。

“您说，我做，保证听话。”章童立刻干劲满满的做了个撸起袖子的动作。

“先用这个。”常季没理会突然脱线的章童，指了指一旁厨具上银光闪闪的排针。

“先煎两块，所以你挑选两块用它们均匀切断牛肉里的肌纤维。”常季边说，章童边拿着排针动手。

“扎下去的时候手要快，要稳，太大力了，扎砧板上了，轻点。”

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“太轻了，不对，重了。”