第205章 野猪宴4(2/2)
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袁无味手上速度极快,几个人跟在后面做后续工作。
切完之后,又是一个大娘端着一大盆的肉丝走了过来,“切好了!”
“多谢大娘!”
若是按照以前的做法,袁无味肯定是现做现炒,可是现在人太多,就不得不变通了。
抓起一把肉丝儿,几个切肉丝儿的大娘,做的极好。
这肉丝儿切的均匀不说,其中白筋、猪皮和碎骨头,都去除的干干净净。袁无味又取来大酱和酒,来点底味儿顺便除腥。
三口大锅同时烧起,加入菜油儿,白烟变青烟,一口大锅只加半斤肉丝儿。袁无味大勺在三口大锅之间不停地翻炒,看见肉丝变白,依次加刚才的米粉,淋上些许的醋,葱白大蒜还有生姜等佐料。
香味在鼻尖迸发,混合着肉味儿,恨不得现在就吃一口!
大娘道:“你这多麻烦?直接一起炒了得了!”
“大娘,我宁愿多炒几次,也不能够为了省功夫,放在一口锅中。否则肉丝生熟不一,还败了味道。这一口锅顶多加半斤肉丝儿!”
“小袁看不出来,你还怪讲究!”
“吃之一事,能讲究那就不能够将就!”