第365章 美食精髓(1/2)
“华夏的美食太丰富了,每个菜系都有每个菜系不同的风味,甚至是想要突出的那个味觉。”
“不过无论是以麻辣为主的川渝,还是要求清淡新鲜的两广,最主要的精髓点,应该是色香味俱全!”
凯瑟琳深思一会,把自己最近恶补到的知识,给说了出来。
“从做一道菜的角度上来讲,无论什么口味,色香味俱全就是一道菜最基本,最精髓的要素!”
李大壮点点头,随后说出自己答案:“不过对于华夏美食来说,精髓在于那种苍蝇小馆,那毫不起眼的小摊,他们做出来的味道,比饭店还要好吃!隔几个月不去,你甚至能尝到不同的味道,也吃出老板工艺上面的创新!”
饭馆,一开始味道都很不错,但为了维护顾客稳定,菜品管控得非常严格,包括放多少克盐,这都是需要精确计算好,从而保持口味的味道。
这种情况下,是很难有创新菜出现。
反倒是那些小饭馆的老板,随意炒,甚至有时候缺食材,放其他东西搭配,然后就像发现新大陆一样。
“所以大壮哥哥,这次你才特意带我们去路边摊吃的是吗?”凯瑟琳眨着大眼好奇问。
“对,只有把你当成朋友,当成自己人,我才会推荐你去特色,口味又正宗的小摊贩。这是我们华夏的优良传统,你可以事后了解,对真正的朋友,选择什么样的场子。”
“在华夏,并不是餐馆越华丽就越好吃,相反是装修越豪华,吃的就越贵。因为装修的钱,也要算进经营成本。”
“华夏人简朴,不喜欢华而不实的东西,何况味道还不好吃,何必花这个冤枉钱?”
李大壮说到这里,停顿了一下,再次看向老管家:“当然,老管家说得也很对。当你是亿万富翁,你还会去贫民窟里吃东西吗?”
“那你为何还要这么和我说?”凯瑟琳迷茫的睁开眼。
“因为我们是两个世界的人,我眼里并没有高低贵贱,甚至不会因为自己有点钱有点权势,就不把别人放在眼里。因为我的祖先,甚至是自己,都曾跟他们一样贫穷过。”
凯瑟琳听到这里,总算恍然大悟,随后歉意的看向李大壮:“抱歉,大壮哥哥,我知道错了,以后我一定会改,不会再把人分成三六九等。”
“其实,他们并没有你们表面上看得那么贫穷,卖豆腐圆几十年,两公婆一天也挣个六七百,节假日更高。目前在龙江省,也有房子,也能买得起昂贵的明牌,但节约就是我们的传统美德!”
“就像我今天给你们点的菜谱,一个个都是边角料,甚至是外国人嫌弃的东西。比如血肠,用猪小肠和猪血加糯米,比如赛熊掌,用的就是牛蹄,但我不告你们,甚至不把原来的面貌展现给你们,伪装一下,你们看得清原来它们是什么吗?”
一群外国人听到自己刚才吃的都是垃圾边角料,一时胃部更加难受,反胃得那叫一个厉害。
“我并不是讨厌你们分高低贵贱,甚至瞧不起别人,而是你们跑穷人堆里,还想要帝皇般的享受,那怎么可能?”
“在穷人堆,我也只能带你们去穷人觉得好吃的东西!”
凯瑟琳羞愧的低下脑袋,知道这次是真的惹大壮哥哥不开心了。
老板娘却听得十分爽,翻译起来的时候,连情绪也跟着激动。
“对不起大壮哥哥,下一次我一定会改!”凯瑟琳歉意的道歉。
她看到李大壮还没有反应,又更加难受的出声说道:“大壮哥哥,我保证没有下一次了,你就原谅我吧!”
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