第一九三章 绿蚁就该配红泥小火炉（1/2）

江力三人慢条斯理的吃着的当间，单尉来了。

一如江力的估算时间。

还能看到单尉的嘴角上残留了一丢丢的酱汁，不知道是卤水蘸水还是其他菜汤。

真惨，连打理的时间都没有就被老头子们一脚给踹过来。

单尉顺着三个人的目光摸了摸嘴角，看是酱汁，也不浪费，手指塞嘴里吮吸完，自嘲道：

“我就是个苦命的，才吃一半就被打发过来了。”

“来得正好，胖粟粟吃。”么么不是小气的，单尉也不是第一次来，所以一看单尉，么么就招呼上了。

单尉并不胖，只是国字脸有点方，这就被么么看成胖的了。

“看看，还是么么懂事，乖，江力你实在太不省事了。”单尉自顾自找了个位置坐下。

江力这边就只留了些做得多得菜，比如卤肉，比如焖猪脚，红烧肉等。

怕油腻，又拍了个黄瓜，大棚里的黄瓜早就可以吃了。

木原和江力喝的酒，么么喝的水。

红烧肉和白米饭最搭。

所以白米饭也少不了，江力这次带的是丝苗米，籼米的一种。

最近胖哒的某乎上关于东北米和南方米哪种好吃吵得一塌糊涂。

东北米属于粳米，支链淀粉含量高，吃起来口感糯，口感筋道。

南方米多是籼米，直链淀粉含量高，吃起来口感比较松软。

另外还有个区别就是粳米的蛋白质含量比籼米低（一个8%，一个7%，比牛奶高不？）。

不过现在大家都不靠主食来补充蛋白质，是以这1%的差别就无所谓。

但如果肠胃不好，尤其是消化能力弱的人还是要尽量吃籼米，支链淀粉含量高的粳米相对不容易消化些。

在江力看来二者各有千秋，粳米熬粥就比较粘稠，煮饭就比较黏；而籼米煮饭松软，熬粥就不够黏稠，不经常熬粥的人会熬成汤是汤饭是饭。

炒饭现在大家都知道要用隔夜饭炒起来才香。

（说到这里作者要显摆一下啦，二十多年前全网到处都说炒饭要新鲜饭，后来作者在网易美食广场的专栏里开了一篇喷那些说要用新鲜饭来炒的人要么不会炒饭，要么居心不良，不肯说实话。）

但依旧有很大一部分人不知道，这个隔夜饭也是籼米饭炒更好吃。

哪怕是用新鲜的籼米饭炒也比用隔夜的粳米饭好吃。

籼米饭松软且颗粒分明，不容易黏成一团；

而粳米饭容易黏成一团，不容易炒出颗粒分明的效果。

喜欢吃籼米的就吃籼米，喜欢吃粳米的就吃粳米，吵来吵去浪费时间。

至于江力，籼米粳米都吃，过一段时间就换一种。

以前胃不好的时候，晚上都尽量避免吃粳米，糯米就不分白天晚上都不碰。

现在胃没问题了，少吃粳米的习惯却保留了下来。

所以带的是籼米。

带籼米还有一个原因是天河人以前吃的人造淀粉就是直链淀粉，几乎没有支链淀粉。

他们的肠胃已经习惯了消化直链淀粉，如果给他们吃支链淀粉多的粳米怕是不习惯。

不过糯米是可以的，糛麻糍做甜年糕和酿米酒都要用到糯米。

这次带的也不多，刚好够酿一坛子的米酒。

而且初夏也不是糯米的收获季。

江家村人只有酿米酒的时候才会用陈糯米，若是糛麻糍和做甜年糕一定要用新收的糯米。

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