第五十二章：糖醋排骨（1/2）
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“谢了。”
旋开门，李赫之将手中的食材放在地上，顺便道了声谢。
“呼~”
言小白吐一口气，甩了下膀子，活动全身筋骨。
“没事儿，只要你下次别叫我这么早起床就行。”
“那...我走了。”
把海鲜市场买来的菜，帮忙带到李赫之家里，他也算是送佛送到西，功德圆满了。
“诶？小白你不留下来一起吃饭吗？”
李赫之疑惑道。
也不是客套，毕竟言小白帮了他这么多忙，而且现在时间也不早不晚，来到上午十点。既然都到他家了，他正好也要做菜，等会儿多一份碗筷也不是问题。
“不了，马上十点二十还有高数课，我先溜了。”
言小白转过身去，摆手拒绝，不由分说，便潇洒地出了门。
“啊？”
连忙追出门，李赫之附在门栏上向外探看，却发现这货已经“蹬蹬噔”快步下了了楼。
“你之前不是说你上午都不去上课的吗？”
李赫之放声问道。
“突然想去了。”
言小白嬉笑回道。
留下来？怎么可能，一个性子懒散，害怕麻烦的人，会平白无故早上六点起来买菜，还装了四大个口袋食材，却只是单单只为了自己一顿普通的午饭？
答案自然是否定的。
简单一想，他便猜出了各种缘由，中午让他留下来当个电灯泡？那吃饭的时候，不得把他自己活活噎死。
“哈？”
心中道一句莫名其妙，李赫之转头想回到厨房收拾食材，却又听见楼道里传来言小白的声音。
“阿赫，中午吃饭的时候，记得帮我给咱弟妹打声招呼。”
“...”
...
这次在海鲜市场买了许多调料和食材，几乎堆满了整个冰箱。
李赫之先把新鲜宰杀的猪排骨拿了出来，用清水把排骨里的血水清理干净，他决定先做一道糖醋排骨为中午的主菜。
只不过，是改良版。
排骨是事先让店家切好的，这也省下不少力气。
清洗完毕，不忘挤出排骨里多余的水分，并撒上盐和胡椒加两勺料酒，用手按压排骨，让佐料渗透入肉质内部，使得腌制的效果达到最佳。
等待腌制的过程中，他开始切辅料，老姜、大蒜、葱花，三大万能的佐料样样齐全。
准备完毕，打开燃气灶，热锅，倒入橄榄油。
橄榄油是他特意买来的，以此煎炸出的肉质口感会更好一些。
煎炸不必滚油，油温稍热即可，再给腌制好的排骨裹上些许淀粉后，便可开始下锅烹炸。
排骨下锅煎，姜蒜等却不必着急放入锅里，在放作料之前千万别着急，务必确保锅里的排骨变了颜色再行加入——两面焦糖色，也是最能提供食欲的颜色。
这样的颜色给人一种外皮酥脆的口感。
肉香四溢，排骨煎炸子金黄，姜蒜再铺散入锅中，尽可能覆盖完每一块排骨。
紧接着，提前剁好的辣椒碎块和青花椒加入其中，四五颗八角也扔了进去，提供香味。
然后，也是关键的一步，糖醋排骨最大的风味特点，甜味。
李赫之选择的是蜂
蜜，这便是对糖醋排骨的独特改良之一了。
普通糖醋排骨的做法是以热锅底油，加入冰糖炒出糖色，但如果选用蜂蜜来代替冰糖会产生意想不到的效果。
蜂蜜加热的过程中，完全融入肉质，并使得猪肉显现出美丽的光泽，而且还可以中和不少香料的味道。
调味。
酱油、白醋、再佐以少许蚝油。
最后，料酒，加上切好的葱段，再加上用浓汤宝简单调制的鸡汤，使炖煮的过程中猪排变得鲜嫩duo汁。
接下来，只需要默默等待，让比糖醋风味更有层次感的味道完全融入道排骨当中。
李赫之开始准备下一道菜。
接下来准备的就简单了许多，辣子鸡丁、肉沫豆腐、炝炒青菜，再加上一道汤。
不过整整五道菜也耗费了李赫之许多时间和精力，现在已经快十一点半，差不多楚晓露也该放学了。
在饭桌上摆好菜，李赫之一头倒在了床上。
炒菜真麻烦，果然还是泡面简单、便宜还好吃。
...
“嗯？没在？”
楚晓露手中提着一个塑料袋，里面装着蔬菜和猪肉，这是刚刚她从家里的冰箱中拿出来的。
少女家里的情况大致好一些，不过也好不上多少，虽然父母没在外打工，但也是依旧没日没夜地忙碌着，中午和晚上两个饭点是根本回来不了家的。
父母给她的生活费不多也不少，将将足够在学校食堂饱餐一顿，然后富余一些。
但实际上，也是H市所有人公认的，她们中学的食堂根本就不是给人吃的，这让楚晓露吃上个几顿之后，最后选择自己回家做饭。
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p; 细细算来，少女自己做饭也已经有不少时日了，从升入高中以来，也有两年多。
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