第116章 豆腐西施（2/2）

但是，这“腌豆腐”就不一样了！

用腌制的技术，豆腐一样可以保存很长时间不坏！

甚至在大家看来已经坏掉的豆腐，经过腌制、去毛等一系列处理之后，依旧可以食用，甚至有独特的风味！

这个发现，让村民也是兴奋不已，纷纷效仿，各家各户都开始做起腌豆腐！

毕竟豆腐的营养价值高，汉子们吃两碗豆腐汤加一碗饭，可以精神满满干一下午活，比吃肉都管用！

而价格，却比肉便宜了不知道多少！

两斤黄豆三文钱，便可以磨出半斤的豆腐，做成腌豆腐，足够一家人吃一天还有剩的！

而同样的价钱，只能买一两猪肉，还不够一个人吃的！

虽说东盘乡村民们现在也不像以前那么缺吃缺喝的，但是勤俭节约的习惯还是保留着。

腌豆腐一出，家家户户都备上了黄豆和石墨，豆腐算是正式普及开来了。

看到何双，也纷纷热情地问好，都夸她是“宋家的好媳妇”！

对此，何双也是无比自豪。

这一道简单的菜，不仅给自家夫君长了脸，也是改变了一方民众的生活习惯啊！

宋天明听完，也是连连点头。

“好菜，真是道好菜。”他有点明白，何双做这道菜的用意所在了。

这不仅是道新菜式，也是在告诉宋天明，这东盘乡的日子，是越过越红火了。

小小的腐乳，却承载着家家户户的生活。

何双也吃了一口，满脸的骄傲：“夫君，咱们没给你丢人吧？”

宋天明站起身来，给三女每人都夹了一块豆腐：“家有贤妻，夫复何求啊！”

接着，宋天明又和何双探讨了一番这腌豆腐的制作技术。

目前这腐乳的制作工艺还是比较简单，沿用了腌菜的方式。

但是腐乳在前世有上千年的发展史，已经演变出了许许多多的做法，其中不少，是现在也可以使用的。

“双儿，你有没有试过，用酒来腌制豆腐？”

“用酒？”

这何双还真没有想到过，毕竟她是女人家，基本上不饮酒，根本就没往那方面想过。

但是被宋天明这么一提醒，何双却发现，这确实是个好方法！

“为夫最近在酒楼里面尝试新菜，很多菜式里面都开始加入酒来调味，效果很不错，尤其是鱼......”

宋天明敲敲桌子上的鲈鱼：“鱼本身腥味重，过去都是用葱姜腌制来去腥，但是一来时间长，二来效果也不一般，还容易盖掉鱼本身的鲜味。

但是加了酒之后，不仅去掉了腥味，而且鲜味也得以保存。”

何双听了两眼放光，连连点头！

程素素在一旁恍然：“难怪夫君将菜价定的如此之高，原来菜肴里面已经加上了醉花酿！”

宋天明点点头：“不然，怎么吸引那些达官贵人三番五次来访？

京城的酒楼厨子可不比咱们的差，但是这些新东西他们却没有，这就是咱们的优势！”

接着他又转头看着何双：“等这次回去，我便将双儿你这道腌豆腐加到酒1楼的菜谱里，我要让这道菜，闻名京师！”

“这......真的可以吗？”

“为何不可？以后，这东盘腌豆腐，肯定会成为大乾的一道名菜，说不定，还能传到皇宫当中，让陛下享用呢！

“保不齐以后啊，双儿你就是咱们大乾的豆腐西施咯！”

何双彻底被震撼到了。

她做这腌豆腐，只是想让大家伙都能吃上豆腐，省下买肉的钱，从来没想过这菜竟然可以有这么大的影响力！

只是......这西施又是谁？