314 夹肉馍（2/2）

孟南絮非常细致地解说道：“首先，我们往盆中加入面粉，酵母，泡打粉，还有猪油。”

“然后加水，切记要少量多次。”

孟南絮刻意放慢了动作，努力让大家看清：“用筷子拌成絮状后，下手挤压。”

“慢慢地，面团便成形了。”

孟南絮的动作越来越快，没多一会儿，光滑的面团便新鲜出炉：“熟练以后，便能达到‘三光’——盆光，手光，面光。”

【我也没眨眼啊，咋就跟不上了？】

【姐姐和面三光，而我和面撒光，艰难微笑.jpg】

【前面的姐妹别难过，好歹都是“光”嘛！】

“饧面二十分钟，这里我们借助一下加速仪”，孟南絮从机器里把面拿出来，“把面揉成长条，从左到右，一下接一下，不仅要把面揉透，还要把面揉光。”

“一轮结束，左叠一下，右叠一下，把面折成‘被子’状，就像这样”，孟南絮示意大家看她手里的面团，“然后再重复一遍。”

“饧面三十分钟”，孟南絮把盆倒扣，“趁这个工夫，我们去看一下卤肉。”

【呜呜呜真的好香啊！】

【孟姐姐，卤肉好了没？我也不贪心，就来一口！就一口！】

【我认输！你们说得对，没人能逃得了美食，也没人能逃得了养崽人！】

【qaq救命！我老婆一边擦口水，一边盯着我手臂看】

【拍拍前面的猪兄弟，谁又不是呢？沧桑点烟.jpg】

浓烈的荤香早已遍布整个厨房，勾的人抓心挠肝，念念不忘。

孟南絮走到锅前，用筷子戳了戳前腿肉：“差不多，可以关火了。”

她盖上盖子：“再焖一会儿，味道更棒。”

直播间发出阵阵哀嚎。

然而孟南絮郎心似铁，不为所动：“再等片刻，马上就好。”

【片刻，马上，很简单，不难做……我算是看明白了！你们美食主播，全都是大骗子！】

【当新粉的第一天，便看破了主播的真面目】

【养崽人！你好狠的心！】

【对！好狠的心！你居然要拆散我们和卤肉！】

孟南絮回到面板前，把饧好的面揉成长条：“夹肉馍夹肉馍，肉和馍，少一个都不完美啊。”

她拿出鱼肚擀杖：“揪一块面，把它搓成一头粗一头细的模样。”

“用鱼肚擀杖把粗的那头压扁，然后从粗到细卷起来”，孟南絮的动作无比流畅，“倒扣，压一下。”

“蘸点面粉，开始擀饼子”，孟南絮放慢动作，“这里有一个小技巧，那就是边转边擀。”

“正反各来一次，然后拿起来，大拇指顶住中间，手不停转动，做成中间顶起的‘小碗’。”

【我的手的学不会也就算了，我的脑子怎么也摆烂了？】

【看啊，这个女人居然妄图教会我们！】

【孟姐姐，这一次，自不量力的可是你了！】

【实不相瞒，我连收藏夹都没放】

【此时此刻，我们放下了芥蒂，放下了傲气，共同组成了新的联盟——手残者联盟！】

【鼓掌！】

【热烈鼓掌！】

孟南絮失笑：“这个真的不难，多做做就会了。”

【本年度最大谎言诞生了！】

【真的不难】

【多做做就会了】

【被我浪费的面粉哇哇哭泣】

【被我损害的食材哽咽不已】

直播间瞬间变成了控诉大会，孟南絮无奈摇头，继续进行手里的动作。

没多一会，饼坯便全部做好了。

孟南絮在灶火上架上铁板，开始给饼子烙花色，面“碗”敞口向上，一个接一个，时间到了，全部翻面——

金色的圆环便出现在大家眼前，这就是花色。

孟南絮把饼子送入特制烤炉，没多一会儿，散发着满满麦香的白吉饼，便新鲜出炉了。