第164章 龙井虾仁和鲤鱼焙面（1/2）

略更网 www.luegeng.com，最快更新身为食神，你居然让我做大席？最新章节！

楚辞这边蒸菜炒菜，动作快速且流畅，游刃有余，毫不慌乱。

游走在后厨一方天地中，宛如驾驶大型机甲的战士，神情专注表情热切。

这才是顶级厨师的意志！

一道一道菜接连上场。

顶级御膳，龙井虾仁！

选用上好新鲜的河虾仁，特级明前西湖龙井。

颜色洁白，晶莹剔透，美轮美奂。

龙井茶香配合虾仁的鲜香，相得益彰，清新淡雅，闻之心旷神怡，口舌生津！

尝上一口，口感脆弹，嫩滑鲜甜，虾仁最完美的展现在食客的口腔。

鲜！鲜！鲜！

但是这种鲜味却十分柔和，完全没有杀伤力。

像是平时装着胆子很大的小姑娘，见到蟑螂之后躲在你身后瑟瑟发抖的乖巧模样。

怎么能让人不喜欢？

这一盘菜的确不是一般家庭能消费的。

一颗虾仁就值十几块钱！

但也确实是一分价钱一分货。

也是因为这个原因，楚辞只给其他厨师一人一颗虾仁的量。

尝尝得了，还想要吃饱啊！

一颗虾仁，吃的众人流连忘返，馋的那是抓耳挠腮啊！

“擦，就给一颗啊，抠死你得了！”

“再来一颗呗，没尝出味道呢！”

“哼，不给吃拉到，我回去自己做，一大盘子我用勺?着吃！”

楚辞：“？？？”

你们是来工作的，怎么还挑食起来了？

把你们职业的身份立起来，别像小孩子一样。

下一道菜，鲤鱼焙面！

鲤鱼焙面不仅是开封名菜，还是豫菜十大名菜之一，全称是糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面。

它由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，其中鲤鱼要选用鲜活的，焙面则细如发丝。

有诗赞曰：龙肉甘美华如玉，龙须焦脆细如丝。

年轻人知道这道菜可能都是从影视作品里听说的。

“鲤鱼焙面，延津做法。”

“大灾之年，过分了。”

说起来做法也简单，鲤鱼处理好油炸熟透，浇上糖醋汁，并排上炸熟炸脆的龙须面即可。

但是这道菜能成为全国扬名的菜品，自然有其独到之处。

首先食材不同。

楚辞选用的是黄河大鲤鱼，飞机空运来的。

细刺少，没土腥味，肉紧，和一般的鲤鱼完全不是一种东西。

用黄河大鲤鱼做出来的鲤鱼焙面才是最美味的。

炸熟的鲤鱼色泽金黄，香味浓郁，白口吃也完全不腥，皮脆肉嫩。

糖醋汁要用哄汁的手法，颜色呈枣红色，裹满鲤鱼全身，酸香甜香浓郁，勾人食欲！

最后的成品，鲤鱼的鲜嫩和龙须面的酥脆，配合的亲密无间，相互映衬，形成1+1＞2的效果！

厨师们对这道菜倒是没有什么评价。

毕竟只有一条鱼，楚辞不让他们尝！

就这么一条鱼，你吃一口老爷子还能看不出来？

分清主次，你们就是负责尝菜，闻闻味道得了！

厨师们对楚辞的行为很不爽，却无法反驳。

既然不让尝，那一定是不好吃！

菜品接二连三的完成，被端上餐桌。

叶风波留在书房静静等候。

即使早已经闻到了香味，肚子也咕咕直响，他也不能出门去看！

这是作为庄园主人的身份，不能露怯！

尤其还是在楚辞面前，自己威严长者的身份一定要保持住！

最后一道汤菜，酸辣乌鱼蛋汤也完成了。

楚辞满意的擦擦手。