第161章 梦中做菜（2/2）

然后再用干面粉撒薄薄一层，防止粘连。

这个时候的江米条就初步成型了。

这里用面粉是因为面粉防粘的性能比糯米粉要好，如果觉得麻烦直接用糯米粉也行。

接下来起锅烧油，开炸。

这里是一个重要的地方，必须要热锅冷油下入江米条！

如果热油开炸，糯米面受热不均匀，容易崩油！

就跟二踢脚似的，叮当乱响！

把江米条下入油锅，开火浅炸。

等到江米条彻底飘起来了，再转大火，炸酥炸脆。

等到江米条完全变得酥脆，变成金黄色便可捞出备用。

接下来换锅，或者将油完全倒出，清理干净。

锅中加入清水，倒入白糖。

就像是熬冰糖葫芦的糖浆一样，小火熬糖。

等锅里水分蒸发的差不多，锅里全是小气泡，也比较粘稠的时候，加入一小点盐，搅拌均匀。

理由和前面一样。

接下来放入江米条，关火翻炒。

这里的目的是让江米条挂霜，类似于挂霜红果的作法。

用铲子大力的翻拌，等白糖逐渐析出，结晶，如同一层白霜挂在江米条的表面，就差不多了。

继续冷锅炒，让江米条完全分开，即可盛出。

这个时候的江米条，外表挂满糖霜，颜色金黄，口感酥脆，味道稀甜，还有点柔韧。

吃起来是不错的，但味道也谈不到很惊艳，只不过是很多东北孩子的童年记忆罢了。

如果真的好吃到惊为天人，这道菜也不会这么少见了。

现在的食品工业发展迅速，想吃什么风味的甜品都有，这种最简单淳朴的甜食便逐渐失去了市场。

可能现在的小孩子都没听说过江米条。

楚辞看着江米条，这同样也是他的童年记忆。

拿起一根放进嘴里，却宛如咬了一口空气。

啥也没有啊！

“哎，不脆啊～”

房间里的楚辞又开始说梦话了。

“不脆～不脆～”

三叔皱着眉头起身。

这孩子是怎么回事？

怎么大半夜说梦话呢！

他到底在吃什么啊？

梦境中的楚辞想起了小石头，笑了笑。

“等回东北，给小石头做了尝尝，小孩子应该喜欢吃，嘎嘣脆的，多好吃。”

“这个梦境的能力，还是有点作用的！”

三叔眼里的楚辞翻了个身，双眼紧闭，嘴角上扬，说的梦话也含糊不清。

“～小孩子～嘎嘣脆～好吃～”

三叔刚把脑袋凑过去，听到这句话脸色大变。

楚辞做梦吃小孩儿呢！

你是食人花吗？

尤其是配合上楚辞诡异的笑容，三叔越看越恐怖。

还好，还好我是个老头子了，皮糙肉厚的，一点也不好吃！

这楚辞真是研究菜谱研究疯狂了，这小孩儿怎么能吃啊！

三叔做了巨大的心理对抗，才没有用枕头把楚辞给闷死。

第二天楚辞睡醒，觉得神清气爽。

但是三叔的状态很差，双眼无神，还挂着黑眼圈。

“楚辞，有些底线你要坚守住，绝对不能做出违法的事情啊！”

楚辞一脸懵逼。

“三叔，你说啥呢？我怎么一句也听不懂。”

“感觉起床吃饭吧，我昨天做梦吃东西，早就饿了。”

三叔觉得一阵恶心，满脸憔悴的走了。