第95章 这排骨值了（1/2）

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这一个小桌板的出现，立刻勾引住了宾客的目光，也让想要去楚辞那边看热闹的观众收敛了心神。

似乎这边的更有意思。

“这东西我家也有，还是孩子从学校拿回来的，他在宿舍就用这个东西放在床上学习的。”

“这玩意儿可不轻快啊，而且也不匀称，不好平衡。”

“我单手拿着都嫌累，你要是能用手指头转起来，我就服你！”

大彪嘿嘿一笑，单手拎起小桌板，甚至主动把两边的桌子腿给打开。

“那就献丑了！”

“各位好朋友们，我要是成功把这个小桌板转了起来，多的不要，我只要五秒钟的掌声！”

“各位请上眼！”

只见小桌板被大彪抬起，中间位置搭在右手食指上。

然后大彪屏气凝神，手中发力！

小桌板真的转起来了！

大彪的右手食指被压得有些扭曲，手指发红，但是还能坚持。

小桌板在大彪的食指上快速旋转，稳如泰山。

“好！”

台下爆发出热烈的掌声。

与此同时，楚辞那边掀起了锅盖。

排骨炖好了！

汤汁浓稠，颜色黄亮，排骨软烂，用筷子一夹便可脱骨，骨头都软烂到可以嚼得动了。

楚辞点点头，立刻转大火收汁，加入一点鸡精翻拌均匀，最后淋上料油就可以出锅了。

这里简单介绍一下料油，全称是调料油，或者香料油，属于饭店常用的万能调料。

包饺子包子，拌凉菜，炒菜炖菜都可以加一点，和炼制出来的红油辣油差不多意思。

做法也不难，原料分为两部分，香料和蔬菜料。

香料就是花椒，大料，桂皮，香叶，草果，小茴香，起一个增香的作用。

蔬菜料就是小葱，洋葱，芹菜，蒜瓣，姜片，起一个去腥的作用。

熬料油的油最好用豆油，颜色清亮，而且最好是熟油，没有豆腥味。

如果家里没有熟油，就把生豆油加热之后晾凉就行。

熬料油的时候温度不能高，两三层热就够了，先下入蔬菜料，为了方便入味，芹菜小葱最好拍一拍，小葱的葱须子也不要去掉，洗干净就行，那是很重要的葱香味来源。

洋葱也要切成丝，方便散味。

稍微炸一炸便可下入洗干净的香料，小火慢熬，逐渐升温。

熬料油的时候要经常用勺子翻拌，防止受热不均匀。

其中的芹菜小葱只要还是绿色的，就不用着急，慢慢熬就行。

炸到蔬菜发干，颜色焦黄干瘪就可以了，不能让蔬菜彻底发糊，不然料油会有糊味。

尤其是关火出锅之后，热油还有温度，还在持续加热，所以要打好提前量。

将料油一起倒进大盆里，盖上锅盖闷一闷，直到油温变凉，捞出杂质，剩下的就是料油了。

如果家庭制作的话，料渣也可以留在里面，随用随捞就行。

楚辞这边排骨出锅，浓烈的香味瞬间爆发。

这次的香味可不是顺着锅盖露出来的温和的小手，转而变成了威武有力的大逼斗，对着宾客的鼻腔开始猛扇！

直扇的宾客眼泛精光，直咽口水。

“这排骨也太香了！不行我得去瞅瞅！”

“我也去，我也去！”

“奇了怪了，我咱就没闻到过这么香的菜呢！”

炒好的菜还没到上桌的时候，被盛到大盆里盖上盖子，端进了邻居家。

就在楚辞和小石头昨天睡的炕上，炕火也已经点着，温度足够菜肴保温了。

两位帮工端着排骨进了屋，脸上洋溢着兴奋的微笑。